Eres lo que comes

Eres lo que comes significa una forma de entender y vivir la vida. Comer saludable, por supuesto. Pero también comer de forma responsable, reducir el desperdicio, practicar cocina de aprovechamiento, comer alimentos de temporada y de cercanía. Es un compromiso con uno mismo y con los demás.

En 1826 el escritor francés escribió su libro “Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que ti es”. Es decir, dime lo que comes y te diré que eres.
En esa misma época, a Ludwig Feuerbach (1804-1872), filósofo alemán, antropólogo, biólogo y crítico de la religión, se le atribuye la frase “El hombre es lo que come”.
Pero Eres lo que comes (“You are what you eat”) no aparece por primera vez hasta 1923, cuando el nutricionista estadounidense Victor Lindlahr la usa en un anuncio de un mercado de carne, el United Meat Market. Posteriormente aparece en su libro “You are what you eat“, publicado el 1 de enero de 1942. Ya entonces alertaba de que el 90% de las enfermedades eran fruto de comer mal y daba consejos para perder peso.

La frase pertenece al libro “Fisiología Del Gusto” de Jean Anthelme Brillat-Savarin, haciendo referencia a la forma de alimentarse hacia finales de 1700 en su libro. Publicado en 1825, es considerado el primer tratado de gastronomía.