Ácido pantoténico o vitamina B5

El ácido pantoténico o vitamina B5

El ácido pantoténico o vitamina B15 es una vitamina hidrosoluble descubierta hacia 1930 como factor de crecimiento necesario para levaduras.

Su papel en el metabolismo energético no se descubrió hasta casi 20 años después.

Es necesaria para formar la coenzima A, imprescindible en multitud de procesos biológicos de los procesos del metabolismo energético de nutrientes. 

Propiedades de la vitamina B5

El ácido pantoténico tiene las siguientes funciones y propiedades en alimentos fuente, es decir, en aquellos que el producto contiene como mínimo una cantidad significativa de vitamina definida como al menos el 15% de la cantidad diaria recomedada (CDR).

1. Contribuye al normal metabolismo energético.
2. Contribuye a la síntesis y al metabolismo normal de las hormonas esteroideas, la vitamina D y algunos neurotransmisores.
3. Ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga.
4. Contribuye al rendimiento intelectual normal.

Ingesta diaria recomendada de vitamina B5

La ingesta diaria recomendada IDR de ácido pantoténico para la población española es:

	Varones	Mujeres
Hasta 3 años	2 mg	2 mg
4 a 9 años	3 mg	3 mg
10 a 13 años	4 mg	4 mg
Más de 14 años	5 mg	5 mg
Embarazo		7 mg
Lactancia		7 mg

Déficit de vitamina B5

No es frecuente la carencia de esta vitamina ya que está presente en gran cantidad de alimentos en una cantidad elevada.
Los siguientes alimentos aportan 1,05 mg de ácido pantoténico, el 15% de la IR máxima que corresponde a la lactancia, la etapa con máximos requerimientos diarias (7 mg).
Para adultos el 15% de la IR supondría un aporte algo menor, 0,75 mg, ya que las necesidades diarias son solo de 5 mg.

Alimentos ricos en vitamina B5

	Peso (g)
Lomo de ternera	7,7
Pipa de girasol pelada con sal	13,7
Yema de huevo	21,7
Cacao en polvo	26,1
Leche en polvo semidesnatada	33,3
Cacahuetes	37,6
Foie gras	46,5
Puré de patatas	47,2
Lentejas	54,1
Guisantes	56,8
Nueces	62,5
Garbanzos	62,9
Salmón	63,2
Huevo de galina	64,2
Solomillo de cerdo	65,4
Lomo de cerdo	66,2
Avellana	66,2
Arroz integral	66,7
Solomillo de ternera	69
Avena	74
Níscalos	78,1
Cuscus	83,3
Champiñones	86,2
Jamón cocido	97,1
Tomate triturado	100
Arroz blanco	100

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Recuerda no consumir suplementos durante mucho tiempo. Consulta cualquier duda.

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