No todas las proteínas tienen igual calidad proteica, valor biológico y digestibilidad. Según su calidad proteica o valor biológico, comer unas u otras proteínas afecta a la posibilidad del cuerpo… Leer más »Valor biológico, calidad proteica y digestibilidad de las proteínas
A continuación te presentamos el examen del Curso de Nutrición gratuito que ofrece en exclusiva Eres lo que comes. El curso está creado por Yago Pérez, Dietista Nutricionista (U. de… Leer más »Examen del Curso de Nutrición
Vitaminas Las vitaminas son sustancias esenciales para el desarrollo de las funciones corporales. No pueden ser sintetizadas, por lo que deben aportarse en la dieta. Actúan como catalizadores químicos, acelerando… Leer más »Vitaminas
Algunas sales minerales o minerales son micronutrientes necesarios para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano y la adecuada salud. El calcio o el hierro, son dos de las sales minerales… Leer más »Sales minerales: clasificación, funciones y recomendaciones
Las grasas o lípidos son un grupo variado de sustancias, aunque todas ellas comparten la misma característica: ser insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos como éter y cloroformo.… Leer más »Las grasas o lípidos
Proteínas Las proteínas son el único macronutriente que incluye nitrógeno en su estructura molecular, además de carbono e hidrógeno. Las grasas y los hidratos de carbono, están formados de Carbono e… Leer más »Proteínas y alimentos proteicos
El agua es el principal componente del ser humano.En el adulto, entre un 55 – 60 % del peso corporal total es agua. El agua en el cuerpo humano se… Leer más »El Agua
La utilización de nutrientes hace referencia a la ruta que siguen los nutrientes una vez se han absorbido. Tras la digestión y su posterior absorción, los nutrientes no se dirigen… Leer más »Utilización de nutrientes
La digestión de nutrientes es el conjunto de procesos digestivos que permiten la utilización y aprovechamiento de alimentos. Digestión de Nutrientes Los nutrientes son las sustancias contenidas en los alimentos… Leer más »Digestión de Nutrientes
La absorción de los nutrientes consiste en el paso de las moléculas a través de las membranas celulares para su posterior distribución por la sangre y la linfa. Absorción de… Leer más »Absorción de Nutrientes