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Roscón de Reyes: alimento y tradición El Roscón de Reyes es el postre por excelencia en el día de Reyes. Y en muchas casa también los días previos al 6 de enero :)¿Qué ingredientes contiene? ¿Qué calorías aporta una ración de Roscón de Reyes?Vamos a contaros más sobre este postre típico español. Su principal característica es la de contener una sorpresa en su interior que convierte en rey a quien la encuentra y un haba que tradicionalmente designa al que tendrá que comprarlo el año siguiente.Aunque en cada sitio cuentan la historia a su forma y en algunos sólo hay una figurita que no es ni haba ni rey... El Roscón de Reyes más tradicional es sin relleno y decorado con fruta escarchada.Pero se puede rellenar con nata, trufa, cabello de ángel o crema. Y cada vez más los pasteleros elaboran nuevas variedades. El roscón de Reyes es típico de España, aunque su tradición y delicioso sabor ha conseguido conquistar países como México o Portugal. Ingredientes del Roscón de Reyes La intención no es analizar el proceso de elaboración, sino los ingredientes del Roscón de Reyes tradicional -sin relleno-.Los ingredientes para elaborar el roscón son: harina de fuerza, leche, azúcar, mantequilla, 1 huevo, levadura fresca, 15g ron, 15g agua de azahar, ralladura de limón y naranja. Para decorarlo: 1 huevo, 50g fruta escarchada, 40g almendras fileteadas, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua. Como digo, he contado ingredientes para elaborar un roscón sin relleno. El roscón final pesa unos 800g, que junto a la decoración hacen un total de 1 Kg de roscón. Valora nutricional del roscón de Reyes Considerando 6 porciones, cada una de 165g, este Roscón aportaría por porción: Energía (kcal)534 Minerales: Vitaminas: Proteína (g)11,8 Calcio (mg)72,1 Vitamina B1 (mg)0,5Hidratos de C (g)83,4 Hierro (mg)1,9 Vitamina B2 (mg)0,78Almidones (g)53,2 Yodo (mg)3,9 Eq. Niacina (mg)6,5Azúcares (g)30,2 Magnesio50,9 Vitamina B6 (mg)0,23Sacarosa (g)27,1 Zinc (mg)1,2 Acido Fólico (µg)64,3Fibra dietética (g)3,7 Selenio (mg)2,6 Vitamina C (mg)3,4Grasa total (g)18,4 Sodio (mg)184 Retinol (µg)125AGS (g)1,4 Potasio (mg)391 Carotenos (µg)52,6AGM (g)3,7 Fósforo (mg)188 Vit. A: Eq. Retinol147AGP (g)1,7 Vitamina D (µg)0,36Colesterol (g)63,1 Vitamina E (mg)2,8 Conclusiones Una porción de Roscón de Reyes aporta 534 calorías El Roscón de Reyes es como en la mayoría de postres, un postre energético, rico en hidratos de carbono (50% aproximadamente), destacando su elevado contenido en azúcares (20% aprox.). También aporta grasas (10%) y colesterol. Es rico en vitaminas A y E y minerales como el hierro, magnesio, zinc y calcio. No es apto para personas con niveles de glucosa en sangre elevados, intolerancia a la glucosa o diabetes. En general no es un postre especialmente rico en grasa, si bien su elevado valor energético lo hace más apto para personas activas. En cuanto a los roscones rellenos, los de nata añaden grasa, colesterol y azúcar al Roscón base.Los de crema contienen también colesterol -más que el de nata- y azúcar y los de cabello de ángel añaden una gran cantidad de azúcar al Roscón inicial. Y a ti, cómo te gusta?

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Valor nutricional del Roscón de Reyes

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