¿Quién no ha oído que comas plátano para subirte el potasio? Aunque seguramente desconozcan qué hace el potasio y por qué piensan que tiene un déficit y que un plátano vaya a solucionar el problema.
Plátanos y potasio
Plátano y potasio
El potasio es uno de los minerales más comunes en el cuerpo humano. Y está presente en todos los alimentos, tanto vegetales como animales, porque forma parte de todas las células del reino animal y vegetal.
Con sodio y cloro, se encuentra en los líquidos corporales como la sangre y participa en procesos tan importantes como la transmisión del impulso nervioso o la contracción muscular.
Junto al calcio, son los cuatro minerales en mayor proporción en el cuerpo humano.
Déficit de potasio
Las deficiencias en potasio son prácticamente imposibles en personas sanas de países civilizados -a menos que se sigan dietas restrictivas o existan trastornos del comportamiento alimentario-
La diarrea importante y persistente, la deshidratación o la enfermedad renal puede producir desequilibrios de potasio.
La causa principal de hipopotasemia son las enfermedades renales y/o hormonales, poco frecuentes como enfermedades primarias.
También el uso de fármacos sin supervisión -especialmente fibra, diuréticos y algunos productos de plantas o algas-.
En menor medida, trastornos del comportamiento alimentario -bulimia, anorexia y otros-.
Contenido de potasio en un plátano
Realmente no lo es. En comparación con otras frutas, prácticamente tiene el mismo contenido en potasio. El aguacate, albaricoque, cerezas, guindas, la granada, kiwis, melón, nectarinas y uvas blancas y negras tienen contenido similar. En una lista de alimentos de 735 alimentos, el plátano ocupa el lugar 132 en contenido en potasio.
Los melocotones y albaricoques secos, también llamados orejones de albaricoque y melocotón, contienen más de 5 veces potasio que los plátanos. Las almendras, cacahuetes y piñones tienen 2 a 3 veces más potasio que el plátano (entre 780 y 835 mg/100g). En una lista de alimentos de 735 alimentos, el plátano ocupa el lugar 132 en contenido en potasio.
El contenido en potasio del plátano es de unos 350 mg / 100g.
Contenido de potasio de otras frutas
El contenido en potasio del plátano es muy similar al de otras múltiples frutas de consumo común, (que contienen entre 200 y 300 mg):
Aguacate: 320 mg
Albaricoque: 290 mg
Cerezas y Guindas: 260 mg
Granada: 275 mg
Kiwi: 314 mg
Melón: 320 mg
Nectarina: 294 mg
Uvas blancas: 250 mg
Uvas negras: 320 mg.
Visita la lista de contenido en potasio en alimentos para más información.
Principales alimentos ricos en potasio
Además de las frutas indicadas, algunos de los alimentos más ricos en potasio son:
Albaricoque seco: 1880 mg.
Harina de soja: 1660 mg.
Puré de tomate: 1160 mg.
Frutos secos en general: 1000 mg.
Germen de trigo: 893 mg.
Legumbres: 800 mg.
Espinacas: 633 mg.
Cereales: 560 mg.
50 alimentos con más potasio que el plátano
| NOMBRE | POTASIO |
| CAFE EN POLVO SOLUBLE | 4000 |
| CAFE DESCAFEINADO EN POLVO SOLUBLE | 3501 |
| CACAO EN POLVO BAJO EN CALORIAS | 2702 |
| LEVADURA | 2600 |
| PIMENTON | 2340 |
| HARINA DE SOJA | 1870 |
| SOJA | 1799 |
| AZAFRAN | 1724 |
| OREGANO SECO | 1669 |
| CAFE EN GRANO | 1653 |
| TE | 1640 |
| LECHE EN POLVO DESNATADA | 1590 |
| JUDIA PINTA | 1406 |
| BATIDO HIPOCALÓRICO | 1400 |
| ALGA ESPIRULINA DESECADA | 1363 |
| MELOCOTON SECO (OREJONES) | 1340 |
| JUDIA BLANCA | 1337 |
| PURE DE PATATAS PARA RECONSTITUIR | 1290 |
| LECHE EN POLVO SEMIDESNATADA | 1280 |
| PIMIENTA NEGRA | 1260 |
| SALVADO DE TRIGO | 1182 |
| FABADA EN CONSERVA | 1170 |
| ALBARICOQUE SECO (OREJONES) | 1162 |
| PATATAS FRITAS DE BOLSA | 1160 |
| TOMATE TRITURADO | 1160 |
| LECHE EN POLVO ENTERA | 1160 |
| ALGA AGAR DESECADA | 1125 |
| HABA SECA | 1090 |
| PATATAS FRITAS DE BOLSA BAJAS EN CALORIAS | 1060 |
| PISTACHO TOSTADO SALADO | 1050 |
| PISTACHO | 1020 |
| GERMEN DE TRIGO | 993 |
| CEREALES DE DESAYUNO SALVADO DE TRIGO COMPLETO | 950 |
| GUISANTE SECO | 941 |
| GARBANZO | 875 |
| HIGO SECO | 850 |
| LENTEJA | 837 |
| ALMENDRA SIN CASCARA | 835 |
| CIRUELA SECA | 824 |
| CREMA DE CACAHUETE | 820 |
| PEREJIL | 811 |
| CACAHUETE FRITO SALADO SIN CASCARA | 810 |
| ALMENDRA FRITA SALADA SIN CASCARA | 800 |
| ALMENDRA TOSTADA SIN CASCARA | 790 |
| PASA | 782 |
| PIÑON SIN CASCARA | 780 |
| PIPA DE GIRASOL SIN SAL | 725 |
| CACAO EN POLVO AZUCARADO | 712 |
| PATATAS PREFRITAS CONGELADAS | 710 |
Conclusión
- El potasio no es un mineral relevante desde el punto de vista nutricional, en tanto en cuanto es imposible su carencia en personas sanas.
- No es relevante el alto contenido de potasio del plátano, porque no es alto.
- Es prácticamente imposible sufrir carencias de potasio -o hipopotasemia- (en personas sanas).
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