En este artículo analizamos el contenido de ácido palmitoleico en alimentos, alimentos ricos en ácido oleico y alimentos sin ácido oleico.

Ácido palmitoleico

El ácido palmitoleico es junto al ácido oleico una de las grasas mono instauradas más importantes.

Al ácido palmitoleico también se le denomina omega 7. Esta grasa es mucho más poco abundante que el ácido oleico, que está presente de forma amplia en alimentos vegetales y animales.

Necesidades de palmitoleico en adultos

Cuales son las necesidades diarias de ácido palmitoleico

Las grasas insaturadas deben suponer alrededor del 10% del total de la energía.
En una dieta de 2000 Kcal se consumirían 200 Kcal. Teniendo en cuenta que las grasas aportan 9 Kcal, supondría consumir 22 gramos de grasas insaturadas.

Puesto que en España usamos aceite de oliva -rico en ácido oleico- para cocinar y en crudo en la inmensa mayoría de hogares, consumimos suficiente ácido oleico -incluso demasiado-.
Eso hace que el consumo de acido palmitoleico no sea importante para cubrir las necesidades diarias de grasas monoinsaturadas.

Preguntas frecuentes sobre ácido palmitoleico en alimentos

Cual es el alimento más rico en ácido palmitoleico

El alimento más rico en palmitoleico es el aceite de bacalao y aportan 7 gramos por 100 gramos.

Cuales son los alimentos más ricos en ácido palmitoleico

Tras el aceite de bacalao que aporta 7 gramos de ácido palmitoleico, la margarina, mantequilla, manteca y tocino aportan 2 a 3 gramos de palmitoleico.

Utilidad de las tablas de ácido palmitoleico en alimentos

Las tablas de contenido de ácido palmitoleico en alimentos pueden resultar útiles para dos fines:

  1. Consumir alimentos ricos en ácido palmitoleico, para tratar las carencias.
  2. Consumir alimentos sin ácido palmitoleico o bajos en ácido palmitoleico si fuera necesario controlar su ingesta.

Disponer de unas tablas de alimentos fiables es muy útil en ambos casos.

Alimentos ricos en ácido palmitoleico

Nuestras tablas de alimentos muestran contenido de nutrientes en alimentos españoles, con valores de tablas profesionales y análisis directo de alimentos.

Los valores de la siguiente tabla de composición indican gramos (g) de ácido palmitoleico por 100 gramos de porción comestible (es decir, alimento listo para consumir sin pieles, sin huesos, sin espinas o sin otros desperdicios).

Hemos incluido solo alimentos que aportan 1 o más gramos de ácido palmitoleico:

Alimentogramos de palmitoleico
ACEITE DE HIGADO DE BACALAO7
MARGARINA 3
ANGUILA 3
MANTECA DE CERDO2
TOCINO DE CERDO 2
MANTEQUILLA SIN SAL 2
ANGULAS 2
SARDINA EN ACEITE2
CABEZA DE JABALI2
PANCETA DE CERDO 2
NUEZ MOSCADA1
SALCHICHON1
BACON 1
SOLOMILLO DE VACA1
NATA MONTADA1
LECHE EN POLVO ENTERA 1
YEMA DE HUEVO 1
SARDINA 1
ARENQUE 1
QUESO DE CABRA CURADO1
SARDINA CON SALSA DE TOMATE1
HARINA DE SOJA1
CHORIZO 1
CAVIAR1
QUESO EN PORCIONES1
SALCHICHA FRESCA 1
ALA DE POLLO1
SALMÓN 1
QUESO DE CABRALES1
CALDO EN CUBITOS DE CARNE1
QUESO CHEDDAR1
CHULETA DE CERDO 1
PATATAS FRITAS DE BOLSA BAJAS EN CALORIAS1
QUESO EMMENTAL1
CABALLA 1
ATÚN 1
BIZCOCHO1
SALAMI 1
QUESO GOUDA1
QUESO DE CABRA SEMICURADO1
LOMO DE CERDO 1
QUESO AZUL 1
MANTEQUILLA CON SAL PULEVA 1
TERNERA SEMIGRASA 1
QUESO GRUYERE 1
QUESO MANCHEGO SEMICURADO1
QUESO GALLEGO 1
ACEITE DE OLIVA 1
NATA LIQUIDA PARA MONTAR1
SALSA ROQUEFORT1
QUESO CAMEMBERT 1
CHOPPED DE CERDO 1
PISTACHO TOSTADO SALADO1
QUESO MANCHEGO CURADO 1
FOIE GRAS1
PATO ENTERO 1
QUESO BRIE1
CARNE DE VACA GRASA 1
QUESO GORGONZOLA1
QUESO MANCHEGO FRESCO 1
BUTIFARRA1
CARNE DE VACA 2ªY3ª1
MUJOL1
LOMO EMBUCHADO 1
QUESO ROQUEFORT 1
SALCHICHA TIPO FRANKFURT 1
FAISAN ENTERO1
SALMONETE 1
COSTILLAS DE CERDO 1
CARNE SEMIGRASA DE VACA 1
LENGUA DE BUEY 1
LENGUA DE VACA1
CARNE EMPANADA, PASTELES DE CARNE (CONGELADOS)1
PALETA DE CORDERO 1
MORTADELA 1
PAVO1
QUESO PARMESANO1

Alimentos sin palmitoleico

A continuación indicamos alimentos que no contienen ácido palmitoleico.

Alimentogramos de palmitoleico
QUESO DE CABRA TIERNO0
HUEVO DE CODORNIZ0
HUEVO DE GALLINA 0
HUEVO DE PATO0
QUESO MOZZARELLA0
POLLO ENTERO0
ANCHOA EN ACEITE0
QUESO EN LONCHAS0
DORADA 0
MUSLO DE POLLO 0
LENGUA DE CERDO0
CARNE DE CERDO SEMIGRASA0
AGUACATE 0
MORCILLA DE ARROZ0
LENGUA DE CORDERO0
TRUCHA 0
RIÑON DE TERNERA0
ALMENDRA SIN CASCARA 0
QUESO DE BURGOS 0
SALSA VINAGRETA0
PISTACHO 0
SOLOMILLO DE AVESTRUZ0
ALGA ESPIRULINA DESECADA0
CHOCOLATE CON LECHE Y ALMENDRA0
PEZ ESPADA 0
JAMÓN SERRANO IBÉRICO 0
LENGUA DE TERNERA0
LOMO DE TERNERA 0
SALMON AHUMADO0
TERNERA  DE 2ª Y 3ª0
NATA LIQUIDA PARA COCINAR0
CERDO MAGRO0
JAMON COCIDO 0
ALMENDRA TOSTADA SIN CASCARA 0
CHULETA DE CORDERO 0
CROISANT 0
ACEITUNA VERDE SIN HUESO0
POLLO EMPANADO CONGELADO0
PIÑON SIN CASCARA 0
ALMENDRA FRITA SALADA SIN CASCARA0
NACHOS CON QUESO0
TARTA DE FRUTAS0
CARNE DE CABALLO0
CENTOLLO 0
CANGREJOS, NÉCORAS Y SIMILARES 0
ACEITE DE MAIZ0
PIERNA DE CORDERO 0
SOLOMILLO DE CERDO 0
CARNE DE JABALI0
PECHUGA DE POLLO 0
JAMÓN SERRANO 0
BORRAJA0
LECHE EVAPORADA ENTERA0
ANACARDO0
AVELLANA SIN CASCARA 0
GALLETA TIPO DIGESTIVE 0
CHOCOLATE CON LECHE0
JUREL 0
LUBINA 0
SALSA BOLOÑESA0
CALLOS DE TERNERA 0
MAZAPAN0
SARDINA EN ESCABECHE0
LECHE CONCENTRADA 0
LECHE CONDENSADA AZUCARADA0
CUAJADA0
PLATIJA0
CARNE MAGRA DE TERNERA 0
JAMON COCIDO ENLATADO0
OREGANO SECO0
PASTEL RELLENO DE CREMA0
NUEZ SIN CASCARA 0
GALLETA TIPO DIGESTIVE CHOCOLATE 0
CARNE DE VACA MAGRA 0
REQUESÓN 0
RAVIOLIS CON SALSA DE TOMATE CONGELADOS0
FLAN DE HUEVO0
CONEJO 0
POTITO DE POLLO0
LAUREL0
LECHE MATERNA MADURA0
MEJILLÓN 0
HIGADO DE POLLO0
MEJILLON EN CONSERVA AL NATURAL0
COCO FRESCO0
SALSA DE QUESO0
BOMBON0
CREMA DE CHOCOLATE0
PIMENTON0
HIGADO DE TERNERA 0
SESO DE CERDO0
CHULETAS DE TERNERA 0
LENGUADO 0
FRITOS DE MAIZ0
LECHE DE VACA ENTERA 0
HELADO CREMOSO0
LONGANIZA 0
BARRITA DE CHOCOLATE CON GALLETA0
FABADA EN CONSERVA0
MERLUZA 0
LIEBRE0
ACEITE DE CACAHUETE0
ACEITE DE SOJA0
ACEITE DE GIRASOL 0
MAYONESA COMERCIAL 0
ALBONDIGAS EN CONSERVA0
PAN TIPO HAMBURGUESA0
MANGO0
MUSLO DE PAVO 0
MARGARINA DE MAIZ*0
CREMA DE CACAO Y AVELLANAS0
PIZZA DE ATUN CONGELADA0
PULMON DE TERNERA0
CHOCOLATE PURO0
SOLOMILLO DE TERNERA 0
SOJA SECA 0
LECHE DE OVEJA0
CORAZON DE VACA0
BOGAVANTE 0
HUEVAS FRESCAS0
PULPO 0
PATATAS FRITAS DE BOLSA0
BATIDO DE CACAO LECHE ENTERA 0
PASTEL DE CHOCOLATE0
MASA DE HOJALDRE CONGELADA0
BRECA0
CREMA DE ALMENDRA0
SESO DE CORDERO0
SALSA HOLANDESA0
ESPINACAS A LA CREMA CONGELADAS0
GUSANITOS CON QUESO0
BACALAO SALADO 0
BOQUERÓN 0
POTITO DE TERNERA0
MAGDALENA 0
CALLOS A LA MADRILEÑA (LATA)0
QUESO DE BOLA 0
MAYONESA BAJA EN CALORÍAS 0
SOPA JARDINERA PARA RECONSTITUIR0
PIZZA MARGARITA CONGELADA*0
YOGUR NATURAL ENTERO0
PIPA DE GIRASOL PELADA CON SAL 0
BESUGO 0
ALMEJAS, CHIRLAS, BERBERECHOS 0
PALOMITAS DE MAIZ0
SOPA DE AVE CON FIDEOS PARA RECONSTITUIR0
MARGARINA BAJA EN CALORÍAS 0
PULMON DE CERDO0
LECHE DE CABRA0
CACAHUETE FRITO SALADO SIN CASCARA0
SAN JACOBO CONGELADO0
CARPA0
ESPINACA CONGELADA0
CREMA DESECADA DE CHAMPIÑÓN0
OSTRA 0
HÍGADO DE CERDO 0
NATILLAS0
CODORNIZ 0
LANGOSTA 0
RIÑON DE CORDERO0
CAQUI0
SALSA BECHAMEL0
YOGUR ENTERO CON FRUTA0
HIGADO DE VACA0
MOUSSE DE CHOCOLATE0
RIÑON DE CERDO0
CANELA0
LECHE SEMIDESNATADA DE VACA 0
FLAN DE VAINILLA0
PESCADILLA 0
PESCADO EMPANADO, PASTELES DE PESCADO (CONGELADOS)0
TRIANGULOS MAIZ0
ENSAIMADA HACENDADO 0
PIZZA ROMANA CONGELADA0
CREMA DESECADA DE ESPARRAGOS0
CROQUETAS DE POLLO CONGELADAS0
CROQUETA DE JAMON CONGELADA0
ABADEJO 0
CORTEZA DE TRIGO0
YOGUR DESNATADO 0
VIEIRA 0
LECHE EN POLVO DESNATADA 0
CANELONES DE CARNE CONGELADOS0
BATIDO DE VAINILLA UHT PULEVA 0
MERO 0
CROQUETA DE MERLUZA CONGELADA0
CASTAÑA 0
ARROZ CON LECHE0
GALLETA INTEGRAL0
PAN TOSTADO DE TRIGO 0
ALGA WAKAME CRUDA0
ARROZ TRES DELICIAS CONGELADO0
PAN DE MOLDE INTEGRAL 0
PAN INTEGRAL TOSTADO 0
ALGA SPIRULINA CRUDA0
CASTAÑA ASADA0
MOSTAZA0
RAPE 0
ATÚN AL NATURAL 0
SEPIA0
ALMEJA Y BERBERECHO EN CONSERVA0
GARBANZO SECO 0
CHOCOLATE EN POLVO A LA TAZA0
TOFU0
PECHUGA DE PAVO 0
PAPAYA0
CACAO EN POLVO AZUCARADO0
GRANADA0
BACALAO FRESCO 0
COL RIZADA0
PAN BLANCO 0
NABO0
MUESLI KELLOGG´S 0
EMPANADILLA DE ATUN CONGELADA0
SALSA BARBACOA0
ARROZ INTEGRAL 0
HARINA DE MAIZ 0
PASTA ESPAGUETTIS 0
GUISANTE VERDE 0
ATUN EN ESCABECHE0
CACAHUETE TOSTADO Y SALADO SIN CASCARA0
CALABACIN0
ALGA AGAR DESECADA0
NARANJA 0
GUISANTE CONGELADO0
YOGUR DESNATADO CON FRUTAS 0
PURE DE PATATAS PARA RECONSTITUIR0
ALGA LAVER CRUDA0
CALABAZA0
PEREJIL 0
CACAO EN POLVO BAJO EN CALORIAS0
CALAMAR 0
BONIATO0
CROQUETA DE BACALAO CONGELADA0
GARBANZO EN CONSERVA0
MELOCOTON SECO (OREJONES)0
PIÑA 0
BERRO0
ZUMO COMERCIAL DE NARANJA 0
CALAMARES A LA ROMANA CONGELADOS0
SALSA AGRIDULCE0
KETCHUP0
PLATANO 0
ZUMO DE NARANJA NATURAL 0
ZUMO DE NARANJA NATURAL 0
ALGA MUSGO DE IRLANDA CRUDA0
TOMATE FRITO EN CONSERVA0
CIRUELA SECA0
LECHE DE SOJA 0
ALGA KELP CRUDA0
ALCAPARRA0
MANDARINA 0
COLIFLOR 0
PASTA DE TE0
AZAFRAN0
APIO EN CONSERVA0
TOMATE TRITURADO0
GROSELLA ROJA0
LIMA0
ZANAHORIA EN CONSERVA0
POMELO0
GUAYABA0
COL0
HABA SECA 0
BROTE DE SOJA 0
LENTEJA EN CONSERVA0
MELOCOTON 0
MENTA FRESCA0
TOMATE 0
BERENJENA0
MELON 0
ZUMO DE ZANAHORIA NATURAL0
LOMBARDA0
PASA0
RABANO0
APIO0
COL DE BRUSELAS0
FRESA Y FRESON 0
HIGO SECO0
DATIL0
PASTA DE COLORES0
CEREZA 0
CHIRIMOYA0
CIRUELA 0
NECTARINA 0
MENESTRA CONGELADA0
PERA 0
TOMATE PELADO ENLATADO0
MENESTRA EN CONSERVA0
MANZANA ROJA 0
PIMIENTO MORRON EN CONSERVA0
PIÑA EN ALMIBAR 0
ZUMO DE POMELO0
LIMON 0
ESPARRAGO DE LATA 0
PIÑA EN SU JUGO0
ZUMO DE PIÑA 0
LECHUGA 0
ALGA AGAR CRUDA0
ESPARRAGO VERDE0
MILHOJA CON NATA Y CREMA0
TARTA DE CREMA PASTELERA Y MANZANA0
LITCHI0
GROSELLA NEGRA0
HARINA INTEGRAL DE TRIGO 0
PAN INTEGRAL 0
HARINA DE TRIGO 0
PAN BLANCO TIPO BAGUETTE0
PEPINO 0
VAINILLA0
LECHE DESNATADA DE VACA 0
PIMIENTO ROJO0
PATATA 0
ACEITE DE PALMA0
MARGARINA SALADA*0
CREMA DE CACAHUETE0
CACAHUETE SIN CASCARA 0
PIPA DE GIRASOL PELADA SIN SAL 0
MARGARINA CON ESTEROLES*0
PATATAS PREFRITAS CONGELADAS0
ACEITE DE COCO0
COCO RALLADO0
TEMPEH0
CAFE EN GRANO0
PIMIENTA NEGRA 0
BATIDO FERMENTADO DE SOJA0
CEREALES DE DESAYUNO VARIADOS INTEGRALES CON MIEL0
MORA0
MAIZ EN GRANO HERVIDO EN LATA0
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ Y CHOCOLATE0
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ Y TRIGO INTEGRAL0
JUDIA BLANCA 0
MEMBRILLO0
SEMOLA DE TRIGO 0
GUISANTE SECO 0
GUISANTE VERDE HERVIDO 0
GUISANTE EN CONSERVA0
JUDIA VERDE CONGELADA0
PIMIENTO VERDE0
MARACUYA0
KIWI 0
HIGO0
ZUMO DE MELOCOTON 0
CHICLE0
ALBARICOQUE SECO (OREJONES)0
JUDIA BLANCA, PINTA 0
GUINDILLA PICANTE0
TAPIOCA0
REPOLLO0
CAFE EN POLVO SOLUBLE0
ACELGA 0
ALBARICOQUE 0
GRELO0
HABA FRESCA 0
HABA HERVIDA 0
MERMELADA DE FRAMBUESA0
AJO 0
FRAMBUESA0
FECULA DE MAIZ0
CAFE DESCAFEINADO EN POLVO SOLUBLE0
ENDIVIA0
PERA EN ALMIBAR0
MERMELADA DE ALBARICOQUE Y MELOCOTON0
CARDO EN CONSERVA0
MERMELADA DE FRESA0
CARDO0
SALSA DE SOJA0
MACEDONIA DE FRUTAS EN ALMIBAR 0
ACELGA EN CONSERVA0
BROCOLI 0
PUERRO 0
ALCACHOFA CONGELADA0
MELOCOTON EN ALMIBAR 0
ESPINACA 0
JUDIA VERDE 0
REMOLACHA 0
NISPERO 0
CHAMPIÑON EN CONSERVA0
ZUMO DE TOMATE COMERCIAL0
ZUMO DE TOMATE NATURAL 0
UVA BLANCA 0
UVA NEGRA 0
ALCACHOFA EN CONSERVA0
MACEDONIA DE FRUTAS EN SU JUGO 0
JUDIA VERDE EN CONSERVA0
ZUMO DE UVA 0
ZUMO DE MANZANA 0
ALCACHOFA 0
ZANAHORIA 0
PUERRO EN CONSERVA0
PEPINILLOS EN VINAGRE EN CONSERVA0
GELATINA0
JUDIA PINTA EN CONSERVA0
ESPINACA EN CONSERVA0
PALMITO EN CONSERVA0
CHAMPIÑON 0
REMOLACHA EN CONSERVA0
CEBOLLA 0
SANDIA 0
MERMELADA DE NARANJA0
CERVEZA BAJA EN ALCOHOL0
MIEL 0
CERVEZA0
AZUCAR MORENO0
SAL COMUN0
REFRESCO COLA SIN CAFEINA0
RON0
TEQUILA0
REFRESCO SABOR NARANJA0
REFRESCO SABOR NARANJA0
REFRESCO SABOR LIMA-LIMON0
AZUCAR BLANCO0
REFRESCO SABOR COLA0
REFRESCO COLA BAJO EN CALORIAS0
WHISKY0
GASEOSA0
GASEOSA0
SODA SIFON0
TONICA0
AGUA CORRIENTE0
BITTER CON ALCOHOL0
AGUA SIN GAS, EMBOTELLADA0
AGUA CON GAS, EMBOTELLADA0
AGUA DE MINERALIZACION DEBIL0
VODKA0
GINEBRA0
ANIS0
COÑAC0
VINAGRE 0
ISOSTAR ISOTONICA0
GATORADE ISOTONICA0
AQUARIUS ISOTONICA0
ESCAROLA0
VINO TINTO0
VINO BLANCO0
VINO DULCE (MALAGA, OPORTO)0
VINO ROSADO0
NISCALO0
CHAMPAGNE0
LICOR DULCE0
MERMELADA DE FRESA BAJA EN CALORIAS0
MERMELADA DE ALBARICOQUE Y MELOCOTON BAJA EN CALORIAS0
MERMELADA DE ALBARICOQUE Y MELOCOTON BAJA EN CALORIAS0
REFRESCO COLA SIN CAFEINA BAJO EN CALORIAS0
CERVEZA SIN ALCOHOL0
REFRESCO SABOR LIMON0
REFRESCO SABOR LIMON0
VINO FINO (JEREZ, MANZANILLA)0
POLO DE HIELO0
VERMUT0
SIDRA0
CARAMELO0
AGUARDIENTE0
LEVADURA0
CAVA0
DULCE DE MEMBRILLO Y PASTAS DE FRUTAS0

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