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Lista de alimentos con ácido mirístico

En estas tablas recogen el contenido de ácido mirístico en alimentos.

El ácido mirístico es una grasa saturada o ácido graso saturado bastante común junto al palmítico y esteárico.

Se conoce desde 1841 por Playfair en su principal fuente: la nuez moscada. La nuez moscada es el fruto del árbol Myristica fragrans. De ahí que su descubridor le llamara mirístico.

Utilidad de las tablas de ácido mirístico en alimentos

Las tablas de contenido de ácido mirístico en alimentos pueden resultar útiles para dos fines:

  1. Consumir alimentos ricos en ácido mirístico.
  2. Consumir alimentos sin ácido mirístico o bajos en ácido mirístico. Sea por reducir el consumo de grasas saturadas en general o por una recomendación dietética, disponer de unas tablas de alimentos fiables es muy útil.

Preguntas frecuentes sobre el ácido mirístico en alimentos

Cual es el alimento más rico en ácido mirístico

La nuez moscada es la más rica en ácido mirístico y contiene 22,8 g. De hecho se descubrió en este fruto.

Cuales son los alimentos más ricos en ácido mirístico

Además de la nuez moscada, el aceite o grasa de coco aporta 16,8%, el coco y la mantequilla casi 11 gramos. Los quesos tienen de 3 a 4 gramos de ácido mirístico por 100 g.

Qué alimentos no contienen ácido mirístico

La mayoría de frutas (excepto el coco), las legumbres, las verduras o el arroz no contienen ácido mirístico.

Lista completa de ácido mirístico en alimentos

Nuestras tablas de alimentos muestran contenido de nutrientes teniendo en cuenta alimentos españoles y los valores proceden de tablas profesionales y análisis directo de alimentos.

Los valores de la siguiente tabla de composición indican gramos (g) por 100 gramos de porción comestible, es decir, alimento listo para consumir, sin pieles, huesos, espinas o desperdicios.

Alimentogramos de ácido mirístico
NUEZ MOSCADA22,8
ACEITE DE COCO16,8
COCO RALLADO10,6
MANTEQUILLA SIN SAL10,5
COCO FRESCO6,1
MANTEQUILLA CON SAL PULEVA5,9
ACEITE DE HIGADO DE BACALAO5,6
QUESO DE CABRA CURADO3,7
QUESO EMMENTAL3,7
QUESO GOUDA3,7
QUESO CHEDDAR3,6
QUESO DE CABRALES3,6
QUESO GRUYERE3,4
QUESO MANCHEGO SEMICURADO3,4
QUESO MANCHEGO CURADO3,3
QUESO ROQUEFORT3,3
NATA MONTADA3,3
QUESO AZUL3,3
QUESO EN PORCIONES3,2
NATA LIQUIDA PARA MONTAR3,1
QUESO PARMESANO3,0
QUESO GALLEGO3,0
QUESO GORGONZOLA2,9
LECHE EN POLVO ENTERA2,8
QUESO BRIE2,7
QUESO MANCHEGO FRESCO2,7
QUESO DE CABRA SEMICURADO2,7
QUESO DE BOLA2,4
QUESO CAMEMBERT2,3
QUESO EN LONCHAS2,1
MARGARINA2,0
QUESO MOZZARELLA1,7
QUESO DE CABRA TIERNO1,7
QUESO DE BURGOS1,6
BACON1,5
Z MANTECA DE CERDO1,5
CROISANT1,4
ANGUILA1,3
DORADA1,2
TERNERA SEMIGRASA1,1
NATA LIQUIDA PARA COCINAR1,1
YOGUR GRIEGO1,1
ARENQUE1,1
TOCINO DE CERDO1,1
ACEITE DE PALMA1,0
CHOCOLATE CON LECHE1,0
CHULETA DE CORDERO1,0
LECHE CONDENSADA AZUCARADA0,9
NACHOS CON QUESO0,9
HELADO CREMOSO0,9
CABALLA0,8
ANGULAS0,8
SALSA ROQUEFORT0,8
CABEZA DE JABALI0,8
TARTA DE FRUTAS0,8
SOLOMILLO DE VACA0,8
LECHE CONCENTRADA0,8
LECHE EVAPORADA ENTERA0,7
SARDINA CON SALSA DE TOMATE0,7
ALBONDIGAS EN CONSERVA0,7
PANCETA DE CERDO0,7
MARGARINA BAJA EN CALORÍAS0,7
NUEZ CON CASCARA0,7
BOMBON0,7
CREMA DE CHOCOLATE0,7
TERNERA DE 2ª Y 3ª0,6
LECHE DE OVEJA0,6
BARRITA DE CHOCOLATE CON GALLETA0,6
SARDINA0,6
CARNE DE VACA GRASA0,6
FAISAN ENTERO0,6
GALLETA TIPO DIGESTIVE CHOCOLATE0,6
CHOCOLATE CON LECHE Y ALMENDRA0,6
LENGUA DE BUEY0,6
LENGUA DE VACA0,6
PIERNA DE CORDERO0,6
BOQUERÓN0,6
PIZZA MARGARITA CONGELADA*0,6
SALAMI0,6
PIZZA DE ATUN CONGELADA0,6
NUEZ SIN CASCARA0,5
SALMÓN0,5
ANCHOA EN ACEITE0,5
SALCHICHON0,5
ATÚN0,5
PIMENTON0,5
MARGARINA CON ESTEROLES*0,5
PALETA DE CORDERO0,5
CUAJADA0,5
CHORIZO0,5
CARNE DE VACA 2ªY3ª0,5
LECHE MATERNA MADURA0,5
LONGANIZA0,4
CHULETA DE CERDO0,4
LENGUA DE CORDERO0,4
SALCHICHA FRESCA0,4
SALSA DE QUESO0,4
LECHE DE VACA ENTERA0,4
LOMO DE CERDO0,4
TRUCHA0,4
FRITOS DE MAIZ0,4
BATIDO DE CACAO LECHE ENTERA0,4
LECHE DE CABRA0,4
ESPINACAS A LA CREMA CONGELADAS0,4
TRIANGULOS MAIZ0,4
CREMA DE CACAO Y AVELLANAS0,4
PATATAS FRITAS DE BOLSA0,4
MORTADELA0,4
CHOPPED DE CERDO0,3
FOIE GRAS0,3
SALSA BECHAMEL0,3
GALLETA TIPO DIGESTIVE0,3
NATILLAS0,3
LOMO EMBUCHADO0,3
PASTEL DE CHOCOLATE0,3
CARNE DE CERDO SEMIGRASA0,3
MORCILLA DE ARROZ0,3
COSTILLAS DE CERDO0,3
CARNE SEMIGRASA DE VACA0,3
SALCHICHA TIPO FRANKFURT0,3
FLAN DE HUEVO0,3
CHULETAS DE TERNERA0,3
LOMO DE TERNERA0,3
BUTIFARRA0,3
YOGUR NATURAL ENTERO0,3
GUSANITOS CON QUESO0,2
JUREL0,2
MUJOL0,2
PIZZA ROMANA CONGELADA0,2
YOGUR ENTERO CON FRUTA0,2
SALSA VINAGRETA0,2
CACAHUETE CON CASCARA0,2
CACAHUETE SIN CASCARA0,2
CORTEZA DE TRIGO0,2
SARDINA EN ESCABECHE0,2
CANELONES DE CARNE CONGELADOS0,2
LENGUA DE TERNERA0,2
CALLOS DE TERNERA0,2
JAMÓN SERRANO IBÉRICO0,2
LAUREL0,2
MOUSSE DE CHOCOLATE0,2
SALMONETE0,2
MARGARINA SALADA*0,2
SALSA HOLANDESA0,2
CHOCOLATE PURO0,2
CREMA DESECADA DE ESPARRAGOS0,2
MAGDALENA0,2
ANACARDO0,2
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ Y CHOCOLATE0,2
ENSAIMADA HACENDADO0,2
LENGUA DE CERDO0,2
CAVIAR0,2
RIÑON DE TERNERA0,2
PATATAS FRITAS DE BOLSA BAJAS EN CALORIAS0,2
AVELLANA SIN CASCARA0,2
LECHE SEMIDESNATADA DE VACA0,2
MILHOJA CON NATA Y CREMA0,2
OREGANO SECO0,2
TARTA DE CREMA PASTELERA Y MANZANA0,2
SALMON AHUMADO0,2
AVELLANA CON CASCARA0,2
FLAN DE VAINILLA0,2
JAMON COCIDO0,2
SALSA BOLOÑESA0,1
CARNE DE JABALI0,1
BESUGO0,1
ALA DE POLLO0,1
CORAZON DE VACA0,1
ARROZ CON LECHE0,1
PASTEL RELLENO DE CREMA0,1
PEZ ESPADA0,1
CREMA DE CACAHUETE0,1
PATO ENTERO0,1
CARNE MAGRA DE TERNERA0,1
CONEJO0,1
CARNE DE CABALLO0,1
CARNE EMPANADA, PASTELES DE CARNE (CONGELADOS)0,1
SOLOMILLO DE CERDO0,1
MEJILLÓN0,1
CERDO MAGRO0,1
YEMA DE HUEVO0,1
PISTACHO0,1
ACEITE DE CACAHUETE0,1
ACEITE DE GIRASOL0,1
ACEITE DE MAIZ0,1
ACEITE DE OLIVA0,1
ACEITE DE SOJA0,1
BATIDO DE VAINILLA UHT PULEVA0,1
CARNE DE VACA MAGRA0,1
CARPA0,1
HÍGADO DE CERDO0,1
CANELA0,1
EMPANADILLA DE ATUN CONGELADA0,1
MUESLI KELLOGG´S0,1
RAVIOLIS CON SALSA DE TOMATE CONGELADOS0,1
POLLO ENTERO0,1
CREMA DESECADA DE CHAMPIÑÓN0,1
FABADA EN CONSERVA0,1
SAN JACOBO CONGELADO0,1
BIZCOCHO0,1
YOGUR DESNATADO0,1
MAYONESA COMERCIAL0,1
LIEBRE0,1
CASTAÑA ASADA0,1
JAMON COCIDO ENLATADO0,1
ALGA ESPIRULINA DESECADA0,1
PALOMITAS DE MAIZ0,1
JAMÓN SERRANO0,1
SOPA JARDINERA PARA RECONSTITUIR0,1
LECHE EN POLVO DESNATADA0,1
SOLOMILLO DE TERNERA0,1
PASTA DE TE0,1
MUSLO DE POLLO0,1
POTITO DE TERNERA0,1
PAVO0,1
OSTRA0,1
MERLUZA0,1
SOLOMILLO DE AVESTRUZ0,1
PLATIJA0,1
CENTOLLO0,1
PIPA DE GIRASOL PELADA CON SAL0,1
CANGREJOS, NÉCORAS Y SIMILARES0,1
GALLETA INTEGRAL0,1
CREMA DE ALMENDRA0,1
HUEVO DE PATO0,1
MEJILLON EN CONSERVA AL NATURAL0,1
ALMENDRA SIN CASCARA0,1
HUEVO DE CODORNIZ0,1
MARGARINA DE MAIZ*0,1
PIMIENTA NEGRA0,1
PIPA DE GIRASOL PELADA SIN SAL0,1
PIPA DE GIRASOL SIN SAL0,1
POTITO DE POLLO0,1
BACALAO SALADO0,1
LUBINA0,1
SOPA DE AVE CON FIDEOS PARA RECONSTITUIR0,1
REQUESÓN0,1
SESO DE CORDERO0,0
BRECA0,0
ALMEJAS, CHIRLAS, BERBERECHOS0,0
CALAMAR0,0
CALLOS A LA MADRILEÑA (LATA)0,0
ESPINACA CONGELADA0,0
PULMON DE TERNERA0,0
PECHUGA DE POLLO0,0
HUEVO DE GALLINA0,0
MASA DE HOJALDRE CONGELADA0,0
SESO DE CERDO0,0
DATIL0,0
CACAHUETE FRITO SALADO SIN CASCARA0,0
CODORNIZ0,0
HIGADO DE VACA0,0
PULPO0,0
SOJA SECA0,0
ARROZ INTEGRAL0,0
ATUN EN ACEITE0,0
MAYONESA BAJA EN CALORÍAS0,0
PESCADO EMPANADO, PASTELES DE PESCADO (CONGELADOS)0,0
CALAMARES A LA ROMANA CONGELADOS0,0
PAN TIPO HAMBURGUESA0,0
ALMENDRA CON CASCARA0,0
RIÑON DE CORDERO0,0
VIEIRA0,0
LENGUADO0,0
RIÑON DE CERDO0,0
CACAHUETE TOSTADO Y SALADO SIN CASCARA0,0
MAZAPAN0,0
CROQUETA DE MERLUZA CONGELADA0,0
CROQUETAS DE POLLO CONGELADAS0,0
BOGAVANTE0,0
POLLO EMPANADO CONGELADO0,0
PULMON DE CERDO0,0
PAN BLANCO0,0
TEMPEH0,0
CROQUETA DE JAMON CONGELADA0,0
CHIRIMOYA0,0
PAN TOSTADO DE TRIGO0,0
HUEVAS FRESCAS0,0
YOGUR DESNATADO CON FRUTAS0,0
ATÚN AL NATURAL0,0
SEPIA0,0
ALMEJA Y BERBERECHO EN CONSERVA0,0
ESPINACA EN CONSERVA0,0
ARROZ TRES DELICIAS CONGELADO0,0
TOFU0,0
HIGADO DE POLLO0,0
PAN DE MOLDE INTEGRAL0,0
PAELLA DE MARISCO CONGELADA0,0
PESCADILLA0,0
ATUN EN ESCABECHE0,0
GUAYABA0,0
GUISANTE VERDE0,0
HARINA DE MAIZ0,0
HIGO SECO0,0
LANGOSTA0,0
LECHE DESNATADA DE VACA0,0
MANGO0,0
GUISANTE CONGELADO0,0
MERO0,0
CALABAZA0,0
RAPE0,0
ALGA WAKAME CRUDA0,0
BACALAO FRESCO0,0
AZAFRAN0,0
CROQUETA DE BACALAO CONGELADA0,0
GUINDILLA PICANTE0,0
MENTA FRESCA0,0
SALSA AGRIDULCE0,0
CHOCOLATE EN POLVO A LA TAZA0,0
COL0,0
GARBANZO EN CONSERVA0,0
GARBANZO SECO0,0
TOMATE FRITO EN CONSERVA0,0
PAPAYA0
ABADEJO0
ALCACHOFA CONGELADA0
ALGA SPIRULINA CRUDA0
GRANADA0
BEBIDA DE SOJA0
PAN INTEGRAL TOSTADO0
HIGO0
ALGA KELP CRUDA0
ALGA AGAR DESECADA0
ALGA LAVER CRUDA0
BONIATO0
REPOLLO0
PAN BLANCO TIPO BAGUETTE0
PASTA DE COLORES0
ENDIVIA0
HABA SECA0
JUDIA BLANCA0
MANZANA ROJA0
ALCACHOFA EN CONSERVA0
ALGA MUSGO DE IRLANDA CRUDA0
APIO EN CONSERVA0
LENTEJA EN CONSERVA0
LOMBARDA0
MENESTRA EN CONSERVA0
NABO0
SEMOLA DE TRIGO0
YOGUR DESNATADO NATURAL0
YOGUR DESNATADO NATURAL AZUCAR0
CEREZA0
CHAMPIÑON EN CONSERVA0
ALCACHOFA0
APIO0
COL DE BRUSELAS0
COL RIZADA0
LITCHI0
ZANAHORIA EN CONSERVA0
ZUMO DE UVA0
NISPERO0
ALCAPARRA0
ESPARRAGO DE LATA0
LIMA0
LIMON0
MANDARINA0
MENESTRA CONGELADA0
PEPINILLOS EN VINAGRE EN CONSERVA0
UVA BLANCA0
UVA NEGRA0
ZUMO DE NARANJA NATURAL0
ZUMO DE MANZANA0
ZUMO DE NARANJA NATURAL0
ZUMO DE ZANAHORIA NATURAL0
BROTE DE SOJA0
COLIFLOR0
NARANJA0
ZANAHORIA0
VAINILLA0

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