Lista de alimentos ricos en carotenos

Q: Cual es el alimento más rico en carotenos

El pimentón es con diferencia el alimento con más carotenos, 36,2 gramos por 100 gramos. La zanahoria le sigue con 8,7 g y con diferencia también es la que mayor cantidad de alfa caroteno aporta con 3,2 miligramos.

Q: Cuales son los alimentos más ricos en carotenos

Además del pimentón, la zanahoria, también los grelos, la col rizada, el perejil, berros y espinacas congeladas, orégano seco, boniato, pimientos rojos en conserva, todos contienen más de 3,5 gramos por 100 g.

Estas tablas recogen alimentos ricos en carotenos o provitamina A.

A partir de los diferentes carotenos se produce vitamina A.

Los carotenos son potentes anti oxidante celulares. Tiene efectos de protección a nivel respiratorio, inmunológico, en la visión y la piel.

Los niveles en sangre elevados de alfa caroteno se relacionan con un menor riesgo de muerte durante un período de 14 años según un estudio publicado en Archives of Internal Medicine.

Y aunque se recomienda ingerir una ración de vegetales crudos al día y una de vegetales cocinados para cubrir las necesidades, en realidad no se ha estudiado y no existe una ingesta recomendada de alfa caroteno.

También disponemos de tablas de contenido de carotenos totales, además de las de:

Nuestras tablas de alimentos muestran contenido fiable de nutrientes. Se tienen en cuenta alimentos españoles y los valores proceden de tablas profesionales y análisis directo de alimentos.

Utilidad de las tablas de carotenos en alimentos

Tabla de contenidos

Las tablas pueden resultar útiles para dos fines:

Consumir alimentos ricos en carotenos.
Por ejemplo, aquellas personas que necesitan un aporte extra.
Consumir alimentos sin carotenos o bajos en carotenos.
Algunas patologías pueden requerir que se restrinja su ingesta, por lo que disponer de unas tablas de alimentos fiables es muy útil.

Preguntas frecuentes sobre los caroteno en alimentos

Cual es el alimento más rico en carotenos

El pimentón es con diferencia el alimento con más carotenos, 36,2 gramos por 100 gramos. La zanahoria le sigue con 8,7 g y con diferencia también es la que mayor cantidad de alfa caroteno aporta con 3,2 miligramos.

Cuales son los alimentos más ricos en carotenos

Además del pimentón, la zanahoria, también los grelos, la col rizada, el perejil, berros y espinacas congeladas, orégano seco, boniato, pimientos rojos en conserva, todos contienen más de 3,5 gramos por 100 g.

Cual es la fruta con más carotenos

Los albaricoques, un total de 1672 mg de carotenos por 100 g.

Qué alimentos no contienen carotenos

Los carotenos son en general exclusivos de los vegetales. Por tanto carnes, pescados y huevos no contienen carotenos. Sin embargo si están presentes en animales que consumen alimentos con betacarotenos, por ejemplo en huevos. La yema de huevo contiene 29 mg, suficiente para darle ese color. Otros muchos alimentos no contienen carotenos como en general las carnes y pescados.

Lista completa de contenido en carotenos en alimentos

Los valores de la siguiente tabla de composición indican miligramos por 100 gramos de porción comestible, es decir, alimento listo para consumir, sin pieles, huesos, espinas o desperdicios.

Alimento	mg de carotenos
PIMENTON	36250
ZANAHORIA	8731
GRELO	6000
COL RIZADA	5200
PEREJIL	5200
BERRO	4900
ESPINACA CONGELADA	4298
OREGANO SECO	4142
BONIATO	3930
PIMIENTO MORRON EN CONSERVA	3780
PIMIENTO ROJO ASADO EN CONSERVA	3780
PIMIENTO DEL PIQUILLO EN CONSERVA	3780
ESPINACA	3535
PIMIENTO ROJO	3236
ZANAHORIA EN CONSERVA	2904
ZUMO DE ZANAHORIA NATURAL	2622
ZUMO DE ZANAHORIA	2622
MENESTRA CONGELADA	2520
SOBRASADA	2175
ALBARICOQUE SECO (OREJONES)	2163
ACELGA	2011
LAUREL	1854
HIGADO DE VACA	1680
ALBARICOQUE	1672
CAQUI	1600
ENDIVIA	1506
ACELGA EN CONSERVA	1360
MENESTRA EN CONSERVA	1350
CALAMAR EN SU TINTA	1350
CALAMAR EN SALSA AMERICANA	1350
TOMATE	1302
NISCALO	1302
PISTO DE VERDURAS CONGELADO	1284
SALSA BOLOÑESA	1275
MENTA FRESCA	1272
MANGO	1243
TOMATE TRITURADO	1242
HUEVO DE PATO	1200
LECHUGA	1122
CHISTORRA	1088
PAPAYA	915
BRECOL	863
NISPERO	800
CALABAZA	766
PUERRO	739
GUAYABA	733
MELON	671
TOMATE FRITO EN CONSERVA	660
MARACUYA	653
MARGARINA	650
TOMATE PELADO ENLATADO	636
KETCHUP	600
PUERRO EN CONSERVA	575
GUINDILLA PICANTE	572
ZUMO DE TOMATE NATURAL	540
ESPARRAGO VERDE	525
QUESO MANCHEGO SEMICURADO	522
SALSA BARBACOA	520
MARGARINA LIGERA	500
MELOCOTON SECO (OREJONES)	500
POTITO DE TERNERA	492
MARGARINA SALADA	485
COL DE BRUSELAS	474
GUISANTE EN CONSERVA	450
CIRUELA SECA	450
ESCAROLA	440
JUDIA VERDE	419
MARGARINA DE MAIZ	414
QUESO GALLEGO	408
GUISANTE CONGELADO	405
JUDIA PINTA	400
JUDIA BLANCA	400
MANDARINA	390
CIRUELA	388
REPOLLO	385
GUISANTE VERDE	363
ALGA ESPIRULINA DESECADA	342
ACEITUNA NEGRA SIN HUESO	330
QUESO MANCHEGO FRESCO	318
GAZPACHO EN CONSERVA	318
QUESO CHEDDAR	300
HARINA DE MAIZ	300
ACEITUNA VERDE SIN HUESO	288
CALABACIN	287
ARROZ TRES DELICIAS CONGELADO	281
ESPARRAGO DE LATA	278
MORA	270
GUISANTE SECO	252
HABA SECA	252
QUESO DE CABRA TIERNO	250
QUESO DE CABRA CURADO	250
QUESO IDIAZABAL	250
QUESO TIPO MANCHEGO EN ACEITE	250
QUESO TIPO PETIT DE SABORES	239
QUESO DE CABRALES	230
QUESO TETILLA	230
PLATANO	228
ALGA WAKAME CRUDA	216
SANDIA	212
QUESO DE CABRA SEMICURADO	210
QUESO TORTA DEL CASAR	210
QUESO DE ARZUA	210
NARANJA	201
JUDIA VERDE EN CONSERVA	200
NATA LIQUIDA PARA COCINAR	200
MANTEQUILLA	200
GARBANZO	198
PIMIENTO VERDE	197
QUESO CAMEMBERT	190
QUESO AZUL	180
PEPINO	169
CANELA	168
QUESO GORGONZOLA	168
AZAFRAN	162
MANTEQUILLA SALADA	158
QUESO DE BURGOS	153
PISTACHO	150
PASTA RELLENA DE QUESO HERVIDA	150
PASTA RELLENA DE CARNE HERVIDA	150
RAVIOLIS CON SALSA DE TOMATE CONGELADOS	150
QUESO GOUDA	145
NATA MONTADA	143
NATA LIQUIDA PARA MONTAR	143
PISTACHO TOSTADO SALADO	140
LECHE EN POLVO ENTERA	140
QUESO MANCHEGO CURADO	138
TARTA DE CREMA PASTELERA Y MANZANA	137
SALSA CARBONARA	134
BOLLO	130
QUESO EN LONCHAS	130
MERMELADA DE CIRUELA	126
PASTEL DE CHOCOLATE	126
ALMENDRA SIN CASCARA	120
PALOMITAS DE MAIZ	120
MAIZ EN MAZORCA HERVIDO	120
QUESO EN PORCIONES DESCREMADO	120
ACHICORIA	120
QUESO EMMENTAL	119
JUDIA VERDE CONGELADA	118
QUESO PARMESANO	116
PIMIENTA NEGRA	115
LECHE EN POLVO SEMIDESNATADA	110
MAIZ EN GRANO HERVIDO EN LATA	108
MELOCOTON	106
QUESO GRUYERE	103
HIGADO DE TERNERA	102
ALCACHOFA	100
QUESO BRIE	100
REFRESCO SABOR NARANJA	94
ALCACHOFA EN CONSERVA	90
HARINA DE SOJA	84
QUESO EN PORCIONES	84
PAELLA DE MARISCO CONGELADA	83
ALCAPARRA	83
ESPINACA EN CONSERVA	82
GROSELLA NEGRA	81
QUESO DE BOLA	79
PEPINILLOS EN VINAGRE EN CONSERVA	78
EMPANADILLA DE ATUN CONGELADA	78
ZUMO DE MELOCOTON	77
SALSA BECHAMEL	77
CHOCOLATE BLANCO	75
AGUACATE	72
ALGA MUSGO DE IRLANDA CRUDA	71
ALGA KELP CRUDA	70
LECHE EN POLVO DESNATADA	70
MACEDONIA DE FRUTAS EN ALMIBAR	69
COL	69
ZUMO DE TOMATE COMERCIAL	68
MELOCOTON EN ALMIBAR	68
HABA FRESCA	66
GERMEN DE TRIGO	62
MILHOJA CON NATA Y CREMA	62
NUEZ MOSCADA	61
MERMELADA DE ALBARICOQUE Y MELOCOTON	60
LENTEJA	60
ANACARDO	60
UVA NEGRA	60
MERMELADA DE FRESA	60
MERMELADA DE FRAMBUESA	60
CHIRIMOYA	59
MAGDALENA	53
NECTARINA	52
HIGO SECO	51
SARDINA ENTERA CON SALSA DE TOMATE	51
BERENJENA	51
APIO	50
APIO EN CONSERVA	50
LECHE SEMIDESNATADA CON CALCIO	50
ALCACHOFA CONGELADA	48
HIGO	48
PASTA DE COLORES	48
ZUMO UVA Y MELOCOTON	47
COLIFLOR	42
QUESO MOZZARELLA	42
GRANADA	40
KIWI	37
PIÑA	37
CARDO	36
CARDO EN CONSERVA	36
YOGUR GRIEGO	36
LECHE DE CABRA	35
BORRAJA	35
CEREZA	35
ARANDANO	34
DATIL	34
MEMBRILLO	33
PASA	30
CHOCOLATE CON LECHE Y ALMENDRA	30
YEMA DE HUEVO	29
AVELLANA SIN CASCARA	29
LECHE DE VACA ENTERA	28
LECHE FERMENTADA TIPO BIO CON FRUTAS	28
NUEZ SIN CASCARA	27
REMOLACHA EN CONSERVA	27
DELICIAS DE JAMON Y QUESO CONGELADAS	26
ACEITE DE GIRASOL	26
BROTE DE SOJA	25
GROSELLA ROJA	25
ALBONDIGAS EN CONSERVA	25
MAYONESA COMERCIAL	25
CASTAÑA	24
NATILLAS	24
CUAJADA	24
RABANO	23
QUESO TIPO PETIT NATURAL AZUCARADO	23
MARGARINA CON ESTEROLES	23
FRAMBUESA	23
GARBANZO EN CONSERVA	21
LECHE CONDENSADA DESNATADA CON AZUCAR	20
FLAN DE HUEVO	20
MACEDONIA DE FRUTAS EN SU JUGO	20
MERMELADA DE NARANJA	19
MANZANA	18
FRESA Y FRESON	18
ALGA SPIRULINA CRUDA	18
ZUMO DE UVA	18
PERA	16
ARROZ CON LECHE	16
ZUMO COMERCIAL DE NARANJA	16
ZUMO DE NARANJA	15
LOMBARDA	15
REQUESON	14
BOMBON	13
CHOCOLATE CON LECHE	13
BATIDO DE CACAO	13
TOFU	13
FRITOS DE MAIZ	13
PALMITO EN CONSERVA	12
PIÑA EN ALMIBAR	12
PIÑA EN SU JUGO	12
LECHE DE SOJA	12
DULCE DE MEMBRILLO Y PASTAS DE FRUTAS	12
VALENCIANA	12
REMOLACHA	11
POMELO	11
BATIDO DE VAINILLA	11
BATIDO DE FRESA	11
YOGUR ENTERO DE SABORES	10
LIMA	10
HUEVO DE GALLINA	10
PERA EN ALMIBAR	10
PIÑON SIN CASCARA	10
CEBOLLA	8
ZUMO DE PIÑA	8
FLAN DE VAINILLA	8
LECHE DE VACA SEMIDESNATADA	8
ALMENDRA FRITA SALADA SIN CASCARA	6
ALMENDRA TOSTADA SIN CASCARA	6
ZUMO DE POMELO	6
CROQUETA DE QUESO CONGELADA	6
YOGUR ENTERO CON FRUTA	6
PATATA NUEVA	5
LECHE DE OVEJA	5
YOGUR ENTERO NATURAL AZUCARADO	5
YOGUR NATURAL ENTERO	4
JUDIA PINTA EN CONSERVA	4
YOGUR DESNATADO CON FRUTA	4
LIMON	3
ENSAIMADA	3
CROQUETA DE MERLUZA CONGELADA	3
CROQUETAS DE POLLO CONGELADAS	2
CACAHUETE SIN CASCARA	2
SALSA VINAGRETA	2
CALAMARES A LA ROMANA CONGELADOS	2
CROQUETA DE JAMON CONGELADA	1
SALSA ROQUEFORT	1
YOGUR DESNATADO DE SABORES	0
YOGUR DESNATADO NATURAL AZUCAR	0
YOGUR DESNATADO NATURAL	0
UVA BLANCA	0
CHOPPED DE CERDO	0
FOIE GRAS	0
JUDIA BLANCA EN CONSERVA	0
LENTEJA EN CONSERVA	0
MUSLO DE PAVO	0
MOSTAZA	0
POLLO EMPANADO CONGELADO	0
GALLETA TIPO DIGESTIVE	0
MOLLEJA DE CORDERO	0
MUSLO DE POLLO	0
GALLETA TIPO DIGESTIVE CON CHOCOLATE	0
CREMA DE CACAO Y AVELLANAS	0
CHURRO	0
GALLETA SALADA	0
CARNE DE VACA MAGRA	0
AÑOJO LOMO	0
GALLETA DOBLE RELLENA DE CHOCOLATE	0
TERNERA DE 2ª Y 3ª	0
PECHUGA DE POLLO	0
CARNE DE VACA 2ªY3ª	0
SOLOMILLO DE TERNERA	0
GALLETA TIPO MARIA	0
TERNERA MAGRA	0
SOLOMILLO DE VACA	0
AÑOJO DE 2ª Y 3ª	0
CERVEZA	0
GALLETA CUBIERTA DE CHOCOLATE	0
TERNERA SEMIGRASA	0
SOLOMILLO AÑOJO	0
LECHE DE VACA DESNATADA	0
MORCILLA DE ARROZ	0
YOGUR LIQUIDO DE SABORES	0
YOGUR LIQUIDO NATURAL AZUCARADO	0
LECHE FERMENTADA TIPO BIO DESNATADO CON FRUTAS	0
LECHE FERMENTADA TIPO BIO DESNATADO NATURAL	0
CHULETA DE TERNERA	0
AJO	0
LOMO EMBUCHADO	0
SALCHICHON	0
FUET	0
YOGUR LIQUIDO CON PULPA DE FRUTA	0
CARNE DE CERDO SEMIGRASA	0
SOLOMILLO DE BUEY	0
PIERNA DE CORDERO	0
LENGUA DE CORDERO	0
COSTILLA DE CERDO	0
LOMO DE TERNERA	0
LOMO DE CERDO	0
ZUMO DE MANZANA	0
PALETA DE CORDERO	0
SALAMI	0
MANITA DE CERDO	0
CABEZA DE JABALI	0
TOCINO	0
CHULETA DE CORDERO	0
LECHE FERMENTADA CON LACTOBACILLUS CASEI	0
MORTADELA	0
BACON	0
PANCETA	0
SALCHICHA TIPO FRANKFURT	0
VINO TINTO	0
CHORIZO	0
LONGANIZA	0
VINO FINO (JEREZ, MANZANILLA)	0
SIDRA	0
VERMUT	0
JAMON COCIDO	0
CHAMPAGNE	0
VINO ROSADO	0
VINO BLANCO	0
JAMON COCIDO ENLATADO	0
LEVADURA	0
ALGA AGAR DESECADA	0
PIPA DE GIRASOL PELADA SIN SAL	0
PIPA DE GIRASOL PELADA CON SAL	0
CACAHUETE TOSTADO Y SALADO SIN CASCARA	0
ALGA AGAR CRUDA	0
LITCHI	0
CREMA DE CACAHUETE	0
CACAHUETE FRITO SALADO SIN CASCARA	0
MERMELADA DE FRESA BAJA EN CALORIAS	0
COCO FRESCO	0
CHAMPIÑON	0
NABO	0
SALSA DE SOJA	0
MERMELADA DE ALBARICOQUE Y MELOCOTON BAJA EN CALORIAS	0
COCO RALLADO	0
CHAMPIÑON EN CONSERVA	0
CASTAÑA ASADA	0
SALSA AGRIDULCE	0
TAPIOCA	0
VAINILLA	0
ACEITE DE CACAHUETE	0
ACEITE DE COCO	0
PAN INTEGRAL	0
HIGADO DE POLLO	0
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ Y TRIGO INTEGRAL	0
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE TRIGO Y FRUTAS	0
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ, TRIGO INTEGRAL, FRUTAS ROJAS	0
CEREALES DE DESAYUNO DE TRIGO INTEGRAL RELLENO DE PASAS	0
MUESLI	0
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ	0
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ Y CHOCOLATE	0
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE MAIZ, AVENA Y TRIGO, DORADOS CON MIEL	0
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE MAIZ	0
CEREALES DE DESAYUNO VARIADOS INTEGRALES CON MIEL	0
HIGADO DE CERDO	0
RIÑON DE CERDO	0
MIJO	0
HUEVAS FRESCAS	0
SALVADO DE TRIGO	0
SEMOLA DE TRIGO	0
HUEVO DE CODORNIZ	0
RIÑON DE TERNERA	0
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE AVENA INTEGRAL TOSTADA Y MIEL	0
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE AVENA	0
HARINA INTEGRAL DE TRIGO	0
ARROZ INTEGRAL	0
QUESO ROQUEFORT	0
MASA DE HOJALDRE CONGELADA	0
PAN INTEGRAL TOSTADO	0
PASTEL RELLENO DE CREMA	0
PAN DE MOLDE	0
PAN DE MOLDE INTEGRAL	0
AVENA	0
MEJILLON	0
RIÑON DE CORDERO	0
CAVIAR	0
PAN BLANCO TOSTADO SIN SAL	0
MAZAPAN	0
PATO ENTERO	0
PURE DE PATATAS PARA RECONSTITUIR	0
PAN BLANCO TIPO BAGUETTE	0
PAN BLANCO SIN SAL	0
PAN BLANCO	0
SALMON	0
PASTA AL HUEVO	0
PAN BLANCO TOSTADO	0
COLINES	0
ARROZ	0
TURRON DE ALICANTE	0
TURRON DE JIJONA	0
CANGREJO Y SIMILARES	0
CENTOLLO	0
BATIDO FERMENTADO DE SOJA	0
PASTA	0
CIGALA	0
HARINA DE TRIGO	0
PAN DE CENTENO	0
ALMEJA	0
BOGAVANTE	0
ATUN EN ESCABECHE	0
PAVO	0
BONITO EN ACEITE	0
CERVEZA SIN ALCOHOL	0
PESCADILLA CONGELADA	0
ANCA DE RANA	0
BONITO	0
ATUN	0
PASTA DE TE	0
MERLUZA CONGELADA	0
BACALAO SALADO	0
PESCADILLA	0
JAMON IBERICO	0
DORADA	0
MEJILLON EN CONSERVA AL NATURAL	0
PULPO	0
CONGRIO	0
SEPIA	0
FAISAN ENTERO	0
ANGULA	0
ANGUILA	0
MERLUZA	0
QUISQUILLA	0
POLLO ENTERO	0
PATATA VIEJA	0
GALLO	0
VIEIRA	0
MERO	0
PLATIJA	0
SALMONETE	0
BESUGO	0
BRECA	0
CHOCOLATE EN POLVO A LA TAZA	0
MAYONESA LIGERA	0
RODABALLO	0
TRUCHA	0
LENGUADO	0
CLARA DE HUEVO	0
HELADO CREMOSO	0
MUJOL	0
PESCADITOS	0
BOQUERON	0
SARDINA	0
SARDINA EN ACEITE	0
SARDINILLA EN ACEITE	0
CREMA DE ALMENDRA	0
BACALAO FRESCO	0
SOLOMILLO DE AVESTRUZ	0
CODORNIZ	0
CARNE DE VACA GRASA	0
OSTRA	0
SARDINA EN ESCABECHE	0
PERCEBE	0
PECHUGA DE PAVO	0
ATUN AL NATURAL	0
CARACOL	0
SESO DE CERDO	0
SESO DE CORDERO	0
CARPA	0
CERDO MAGRO	0
SOLOMILLO DE CERDO	0
CALAMAR	0
MIEL	0
GAMBA ROJA	0
CABRITO	0
LIEBRE	0
ARENQUE	0
CONEJO	0
CERVEZA BAJA EN ALCOHOL	0
CARNE DE JABALI	0
ALA DE POLLO	0
SALCHICHA FRESCA	0
ABADEJO	0
RAYA	0
CABRACHO	0
CORAZON DE VACA	0
LUBINA	0
CHULETA DE CERDO	0
HORCHATA	0
BUTIFARRA	0
LANGOSTINO	0
LANGOSTA	0
PEZ ESPADA	0
SALMON AHUMADO	0
JUREL	0
PALOMETA	0
CABALLA	0
AZUCAR MORENO	0
FECULA DE MAIZ	0
PALITO DE CANGREJO	0
ALIOLI	0
RAPE	0
VINO DULCE (MALAGA, OPORTO)	0
CAVA	0
JAMON SERRANO	0
AZUCAR BLANCO	0
CARAMELO	0
REGALIZ	0
PIMIENTA BLANCA	0
LICOR DULCE	0
BITTER CON ALCOHOL	0
REFRESCO AROMA LIMA- LIMON	0
REFRESCO SABOR LIMON	0
REFRESCO SABOR COLA	0
REFRESCO SABOR COLA SIN CAFEINA	0
TONICA	0
SODA SIFON	0
COÑAC	0
ANIS	0
VINAGRE	0
WHISKY	0
REFRESCO SABOR COLA BAJO EN CALORIAS	0
REFRESCO SABOR COLA SIN CAFEINA BAJO EN CALORIAS	0
AGUARDIENTE	0
AGUA CON GAS, EMBOTELLADA	0
AGUA SIN GAS, EMBOTELLADA	0
AGUA CORRIENTE	0
AGUA DE MINERALIZACION DEBIL	0
GINEBRA	0
RON	0
VODKA	0
TEQUILA	0
GELATINA	0
MANTECA DE CERDO	0
SAL COMUN	0
ACEITE DE HIGADO DE BACALAO	0
ACEITE DE MAIZ	0
ACEITE DE OLIVA VIRGEN	0
ACEITE DE OLIVA	0
ACEITE DE SOJA	0
BERBERECHO	0
BONITO EN ACEITE DE SOJA	0
ANCHOA EN ACEITE	0
ATUN EN ACEITE	0
CARNE SEMIGRASA DE VACA	0
BACALADILLA	0
MEJILLON EN ESCABECHE	0
SESO DE TERNERA	0
ALMEJA EN CONSERVA	0
BERBERECHO EN CONSERVA	0
GALLINA ENTERA	0
SARGO	0
LENGUA DE TERNERA	0
LECHE FERMENTADA CON LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS	0
CALLOS DE TERNERA	0
CABALLA EN ACEITE	0
GASEOSA	0
CAZON	0

Suplementación

El más recomendable es este elaborado con extracto de zanahoria. Además contiene beta caroteno añadido.

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