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Parte no comestible o desperdicio alimentario

La mayoría de alimentos tienen una porción comestible y una parte no comestible que es desperdicio. Esto ocurre especialmente en alimentos frescos, verduras, frutas, carnes y pescados. Los productos industrializados se producen para poder consumirse por completo.

Lista de alimentos y parte no comestible o desperdicio alimentario

La tabla indica el porcentaje de parte no comestible por cada alimento.
Es decir, se tiene en cuenta el peso total de alimento según se encuentra en la naturaleza, sin haber sido preparado, limpiado ni deshuesado o pelado.

AlimentoDesperdicio
OSTRA85%
PERCEBE85%
BERBERECHO80%
CARACOL76%
MEJILLON75%
ALMEJA75%
VIEIRA75%
BOGAVANTE70%
GUISANTE VERDE63%
MUSLO DE POLLO62%
MANITA DE CERDO61%
PEREJIL60%
HABA FRESCA60%
GAMBA ROJA60%
LANGOSTINO60%
CANGREJO Y SIMILARES56%
CENTOLLO56%
QUISQUILLA54%
LANGOSTA53%
ALCACHOFA52%
RODABALLO52%
MUJOL51%
ARENQUE50%
CABRACHO50%
CIGALA50%
PISTACHO TOSTADO SALADO49%
TRUCHA48%
SARGO46%
CARPA46%
DORADA45%
PISTACHO45%
RAYA45%
BESUGO45%
FAISAN ENTERO45%
BRECA45%
SANDIA44%
ABADEJO44%
GALLO44%
GRANADA44%
PIÑA43%
PAVO43%
LENGUA DE CORDERO43%
MERO43%
ATUN42%
MAIZ EN MAZORCA HERVIDO41%
PALOMETA40%
CHIRIMOYA40%
CARDO40%
BRECOL39%
NISCALO39%
MARACUYA39%
BERRO38%
CONEJO38%
LITCHI38%
NISPERO38%
POLLO ENTERO36%
BACALADILLA36%
LIMON36%
ANCA DE RANA35%
MEMBRILLO35%
MANGO34%
PLATANO34%
MELON34%
CALABAZA33%
ANGUILA33%
PATO ENTERO33%
POMELO32%
SARDINA32%
COCO FRESCO30%
NARANJA30%
CODORNIZ30%
CALAMAR30%
LENGUADO30%
LIMA30%
AGUACATE29%
CABALLA29%
PLATIJA29%
JUREL29%
COSTILLA DE CERDO28%
GALLINA ENTERA28%
PAPAYA28%
LECHUGA26%
ALA DE POLLO26%
SALMONETE26%
ESPARRAGO VERDE25%
CONGRIO25%
CABRITO25%
PESCADILLA CONGELADA25%
PESCADILLA25%
NABO25%
MANDARINA24%
PEPINO23%
REPOLLO23%
COL23%
CHULETA DE CORDERO23%
PIERNA DE CORDERO23%
COL DE BRUSELAS22%
CHULETA DE TERNERA22%
SALMON21%
SEPIA21%
ESCAROLA21%
AJO21%
SOLOMILLO DE BUEY21%
BOQUERON21%
PULPO21%
REMOLACHA20%
LENGUA DE TERNERA20%
PALETA DE CORDERO20%
PATATA NUEVA20%
CHULETA DE CERDO20%
LOMO DE CERDO20%
COLIFLOR20%
CHAMPIÑON20%
CAZON20%
BACALAO SALADO20%
BORRAJA20%
APIO20%
LIEBRE20%
PATATA VIEJA20%
ROSADA20%
ESPINACA19%
LOMBARDA19%
CORAZON DE VACA19%
GRELO19%
MUSLO DE PAVO19%
HIGO19%
RABANO19%
CASTAÑA18%
PIMIENTO ROJO17%
CEREZA17%
MERLUZA CONGELADA17%
ENDIVIA17%
PIMIENTO VERDE16%
CIRUELA SECA16%
DATIL16%
BONIATO16%
LUBINA16%
COL RIZADA15%
BERENJENA15%
MERLUZA15%
KIWI14%
PUERRO14%
BACON14%
HUEVO DE GALLINA13%
ZANAHORIA13%
CAQUI13%
PANCETA12%
HUEVO DE CODORNIZ12%
CALABACIN12%
ACELGA12%
BACALAO FRESCO11%
MANZANA11%
PECHUGA DE PAVO11%
HUEVO DE PATO11%
GUAYABA11%
MELOCOTON10%
PECHUGA DE POLLO10%
RIÑON DE CERDO10%
BONITO10%
CASTAÑA ASADA10%
RAPE10%
NECTARINA10%
JUDIA VERDE9%
PERA9%
CEBOLLA9%
ALBARICOQUE8%
SOLOMILLO DE VACA8%
RIÑON DE CORDERO7%
CIRUELA6%
UVA BLANCA6%
TOMATE6%
UVA NEGRA6%
QUESO EMMENTAL6%
CABEZA DE JABALI6%
QUESO GRUYERE6%
PEZ ESPADA6%
GUINDILLA PICANTE5%
QUESO DE CABRALES5%
FRESA Y FRESON5%
CARNE DE VACA GRASA 5%
QUESO PARMESANO5%
QUESO MANCHEGO CURADO5%
QUESO MANCHEGO SEMICURADO5%
QUESO IDIAZABAL5%
QUESO TETILLA5%
QUESO TORTA DEL CASAR5%
QUESO DE ARZUA5%
QUESO MANCHEGO FRESCO5%
QUESO GALLEGO5%
QUESO DE BOLA5%
SALCHICHON3%
FUET3%
BUTIFARRA3%
MORCILLA DE ARROZ3%
GROSELLA NEGRA2%
SESO DE CERDO2%
GROSELLA ROJA1%
ARANDANO1%
LOMO EMBUCHADO1%
CHORIZO1%
OREGANO SECO0%
GERMEN DE TRIGO0%
ACEITE DE GIRASOL0%
PIPA DE GIRASOL PELADA SIN SAL0%
PIPA DE GIRASOL PELADA CON SAL 0%
ACEITE DE SOJA0%
ACEITE DE MAIZ0%
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE MAIZ0%
ACEITE DE CACAHUETE0%
ALMENDRA TOSTADA SIN CASCARA0%
ALMENDRA FRITA SALADA SIN CASCARA0%
CACAHUETE SIN CASCARA0%
PAN DE CENTENO0%
ALMENDRA SIN CASCARA0%
FRAMBUESA0%
YEMA DE HUEVO0%
ARROZ INTEGRAL0%
HARINA DE TRIGO0%
PASTA AL HUEVO0%
HIGADO DE CERDO0%
MIJO0%
AVENA0%
PAN INTEGRAL0%
ALBARICOQUE SECO (OREJONES)0%
ARROZ0%
PIMIENTO MORRON EN CONSERVA0%
PIMIENTO ROJO ASADO EN CONSERVA0%
PIMIENTO DEL PIQUILLO EN CONSERVA0%
ANACARDO0%
HIGO SECO0%
REMOLACHA EN CONSERVA0%
ESPINACA CONGELADA0%
AVELLANA SIN CASCARA0%
ESPINACA EN CONSERVA0%
HARINA DE SOJA0%
MARGARINA0%
CACAHUETE TOSTADO Y SALADO SIN CASCARA0%
MANTEQUILLA0%
MORA0%
MANTEQUILLA SALADA0%
JUDIA BLANCA0%
GUISANTE EN CONSERVA0%
CANELA0%
ACEITUNA VERDE SIN HUESO0%
TOMATE PELADO ENLATADO0%
SESO DE CORDERO0%
TOMATE TRITURADO0%
QUESO CHEDDAR0%
PUERRO EN CONSERVA0%
QUESO ROQUEFORT0%
QUESO AZUL0%
NATA MONTADA0%
NATA LIQUIDA PARA MONTAR0%
GUISANTE CONGELADO0%
NUEZ MOSCADA0%
QUESO CAMEMBERT0%
LECHE EN POLVO ENTERA0%
FOIE GRAS0%
MOLLEJA DE CORDERO0%
HIGADO DE POLLO0%
ACEITE DE COCO0%
NATA LIQUIDA PARA COCINAR0%
ZUMO COMERCIAL DE NARANJA0%
ZUMO DE NARANJA0%
SOLOMILLO AÑOJO0%
AÑOJO LOMO0%
ALCACHOFA EN CONSERVA0%
APIO EN CONSERVA0%
LECHE EN POLVO DESNATADA0%
LOMO DE TERNERA0%
ALCACHOFA CONGELADA0%
MELOCOTON SECO (OREJONES)0%
CARNE DE VACA 2ªY3ª0%
FLAN DE VAINILLA0%
AÑOJO DE 2ª Y 3ª0%
MERMELADA DE FRESA BAJA EN CALORIAS0%
MERMELADA DE FRESA0%
PASA0%
CARNE DE VACA MAGRA 0%
TERNERA MAGRA0%
CARNE SEMIGRASA DE VACA 0%
TERNERA SEMIGRASA 0%
LECHE DE OVEJA0%
TOCINO0%
CARNE DE CERDO SEMIGRASA0%
LECHE DE VACA ENTERA0%
BATIDO DE CACAO0%
JAMON COCIDO ENLATADO0%
TERNERA  DE 2ª Y 3ª0%
REQUESON0%
PIÑA EN ALMIBAR0%
JUDIA VERDE EN CONSERVA0%
PIÑA EN SU JUGO0%
BATIDO DE FRESA0%
LECHE DE VACA SEMIDESNATADA0%
LECHE SEMIDESNATADA CON CALCIO 0%
ZUMO DE MANZANA0%
CLARA DE HUEVO0%
CERDO MAGRO0%
SOLOMILLO DE CERDO0%
YOGUR DESNATADO CON FRUTA0%
SALSA DE SOJA0%
VAINILLA0%
VINO BLANCO0%
MIEL0%
CERVEZA0%
CERVEZA BAJA EN ALCOHOL0%
REFRESCO SABOR COLA SIN CAFEINA BAJO EN CALORIAS0%
VINO FINO (JEREZ, MANZANILLA)0%
VINO TINTO0%
LICOR DULCE0%
VINO DULCE (MALAGA, OPORTO)0%
SALSA AGRIDULCE0%
DULCE DE MEMBRILLO Y PASTAS DE FRUTAS0%
VODKA0%
VINO ROSADO0%
CHAMPAGNE0%
FECULA DE MAIZ0%
AZUCAR MORENO0%
CERVEZA SIN ALCOHOL0%
HORCHATA0%
WHISKY0%
VERMUT0%
CAVA0%
AZUCAR BLANCO0%
CARAMELO0%
RON0%
REGALIZ0%
BITTER CON ALCOHOL0%
REFRESCO AROMA LIMA- LIMON0%
REFRESCO SABOR COLA0%
REFRESCO SABOR COLA SIN CAFEINA0%
SODA SIFON0%
COÑAC0%
ANIS0%
VINAGRE0%
REFRESCO SABOR COLA BAJO EN CALORIAS0%
AGUARDIENTE0%
AGUA CON GAS, EMBOTELLADA0%
AGUA SIN GAS, EMBOTELLADA0%
AGUA CORRIENTE0%
AGUA DE MINERALIZACION DEBIL0%
GINEBRA0%
TEQUILA0%
NUEZ SIN CASCARA0%
MANTECA DE CERDO0%
SALAMI0%
QUESO BRIE0%
HIGADO DE VACA0%
SOLOMILLO DE TERNERA0%
LECHE DE VACA DESNATADA0%
YOGUR LIQUIDO DE SABORES0%
TAPIOCA0%
LEVADURA0%
ALGA ESPIRULINA DESECADA0%
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ Y TRIGO INTEGRAL0%
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ, TRIGO INTEGRAL, FRUTAS ROJAS0%
HIGADO DE TERNERA0%
RIÑON DE TERNERA0%
CALAMARES A LA ROMANA CONGELADOS0%
PIMENTON0%
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE AVENA INTEGRAL TOSTADA Y MIEL0%
MARGARINA DE MAIZ0%
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE TRIGO Y FRUTAS0%
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ0%
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE MAIZ, AVENA Y TRIGO, DORADOS CON MIEL0%
CEREALES DE DESAYUNO VARIADOS INTEGRALES CON MIEL0%
BARRITA DE CEREALES CON FRUTAS ROJAS0%
BARRITA DE CEREALES CON PEPITAS DE CHOCOLATE0%
HUEVAS FRESCAS0%
BARRITA DE CEREALES CON MELOCOTON Y ALBARICOQUE0%
LECHE EN POLVO SEMIDESNATADA0%
QUESO DE CABRA TIERNO0%
QUESO DE CABRA CURADO0%
CEREALES DE DESAYUNO A BASE DE TRIGO INTEGRAL CON AVELLANAS Y ALMENDRAS0%
CEREALES DE DESAYUNO DE TRIGO INTEGRAL RELLENO DE PASAS0%
BIZCOCHO DE FRUTA Y FIBRA 0%
BARRITA DE FIBRA Y CHOCOLATE 0%
QUESO DE CABRA SEMICURADO0%
CAVIAR0%
MUESLI0%
SALVADO DE TRIGO0%
PASTA DE COLORES0%
LECHE CONDENSADA DESNATADA CON AZUCAR0%
CHOCOLATE BLANCO0%
ALGA MUSGO DE IRLANDA CRUDA0%
QUESO EN LONCHAS0%
MAZAPAN0%
CHOCOLATE CON LECHE Y ALMENDRA0%
QUESO GORGONZOLA0%
LAUREL0%
LECHE DE SOJA0%
CHOCOLATE CON LECHE0%
YOGUR GRIEGO0%
SARDINA EN ESCABECHE0%
QUESO EN PORCIONES0%
PAN BLANCO TOSTADO SIN SAL0%
PAN DE MOLDE INTEGRAL0%
PASTA DE TE0%
DELICIAS DE JAMON Y QUESO CONGELADAS0%
ANGULA0%
QUESO EN PORCIONES DESCREMADO0%
SARDINA EN ACEITE0%
SARDINILLA EN ACEITE0%
PESCADITOS 0%
QUESO TIPO MANCHEGO EN ACEITE0%
SOLOMILLO DE AVESTRUZ0%
GUISANTE SECO0%
SOBRASADA0%
PAN BLANCO TOSTADO0%
COLINES0%
TURRON DE ALICANTE0%
TURRON DE JIJONA0%
QUESO MOZZARELLA0%
AZAFRAN0%
MENTA FRESCA0%
HABA SECA0%
SESO DE TERNERA0%
JAMON SERRANO0%
CHISTORRA0%
MASA DE HOJALDRE CONGELADA0%
CROQUETA DE JAMON CONGELADA0%
HELADO CREMOSO0%
SEMILLAS DE SESAMO0%
PIMIENTA NEGRA0%
CROQUETA DE MERLUZA CONGELADA0%
ALGA WAKAME CRUDA0%
LECHE DE CABRA0%
ALGA AGAR DESECADA0%
LENTEJA0%
CUAJADA0%
JUDIA PINTA0%
ANCHOA EN ACEITE0%
YOGUR DESNATADO DE SABORES0%
LECHE FERMENTADA TIPO BIO DESNATADO NATURAL0%
JAMON IBERICO0%
SALCHICHA TIPO FRANKFURT0%
CROQUETAS DE POLLO CONGELADAS0%
QUESO GOUDA0%
YOGUR ENTERO CON FRUTA0%
SARDINA ENTERA CON SALSA DE TOMATE0%
PIÑON SIN CASCARA0%
BATIDO DE VAINILLA0%
YOGUR DESNATADO NATURAL AZUCAR0%
YOGUR DESNATADO NATURAL0%
CHAMPIÑON EN CONSERVA0%
JAMON COCIDO0%
SALSA BECHAMEL0%
NATILLAS0%
YOGUR NATURAL ENTERO0%
QUESO TIPO PETIT NATURAL AZUCARADO0%
SALMON AHUMADO0%
FLAN DE HUEVO0%
YOGUR ENTERO DE SABORES0%
QUESO DE BURGOS0%
MAGDALENA0%
SALCHICHA FRESCA0%
BROTE DE SOJA0%
LECHE FERMENTADA TIPO BIO DESNATADO CON FRUTAS0%
MEDIAS NOCHES0%
CHOPPED DE CERDO0%
LONGANIZA0%
PAELLA DE MARISCO CONGELADA0%
MORTADELA0%
CABALLA EN ACEITE0%
PASTEL DE CHOCOLATE0%
ALGA KELP CRUDA0%
LECHE FERMENTADA TIPO BIO CON FRUTAS0%
YOGUR ENTERO NATURAL AZUCARADO0%
YOGUR LIQUIDO NATURAL AZUCARADO0%
GARBANZO0%
ARROZ TRES DELICIAS CONGELADO0%
EMPANADILLA DE ATUN CONGELADA0%
VALENCIANA0%
MEJILLON EN CONSERVA AL NATURAL0%
BOMBON0%
PURE DE PATATAS PARA RECONSTITUIR0%
QUESO TIPO PETIT DE SABORES0%
YOGUR LIQUIDO CON PULPA DE FRUTA0%
ALMEJA EN CONSERVA0%
BERBERECHO EN CONSERVA0%
ALCAPARRA0%
PASTEL RELLENO DE CREMA0%
HARINA DE MAIZ0%
SALSA CARBONARA0%
MEJILLON EN ESCABECHE0%
ALBONDIGAS EN CONSERVA0%
ARROZ CON LECHE0%
PIMIENTA BLANCA0%
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE AVENA0%
BEBIDA ISOTONICA0%
PISTO DE VERDURAS CONGELADO0%
CARNE DE JABALI0%
PALOMITAS DE MAIZ0%
GALLETA TIPO DIGESTIVE0%
GALLETA TIPO DIGESTIVE CON CHOCOLATE0%
GALLETA DOBLE RELLENA DE CHOCOLATE0%
GALLETA CUBIERTA DE CHOCOLATE0%
SALSA BOLOÑESA0%
BONITO EN ACEITE0%
ATUN EN ESCABECHE0%
ATUN AL NATURAL0%
PAN INTEGRAL TOSTADO0%
CACAHUETE FRITO SALADO SIN CASCARA0%
CREMA DE CACAHUETE0%
GALLETA SALADA0%
ACEITUNA NEGRA SIN HUESO0%
MILHOJA CON NATA Y CREMA0%
BONITO EN ACEITE DE SOJA0%
ATUN EN ACEITE0%
JUDIA VERDE CONGELADA0%
CREMA DE ALMENDRA0%
CROQUETA DE QUESO CONGELADA0%
HARINA INTEGRAL DE TRIGO0%
MENESTRA CONGELADA0%
PALMITO EN CONSERVA0%
ACELGA EN CONSERVA0%
SEMOLA DE TRIGO0%
GALLETA TIPO MARIA0%
MAIZ EN GRANO HERVIDO EN LATA0%
LECHE FERMENTADA CON LACTOBACILLUS CASEI0%
LECHE FERMENTADA CON LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS0%
JUDIA PINTA EN CONSERVA0%
LENTEJA EN CONSERVA0%
CALLOS DE TERNERA0%
GARBANZO EN CONSERVA0%
PASTA RELLENA DE QUESO HERVIDA0%
PASTA RELLENA DE CARNE HERVIDA0%
RAVIOLIS CON SALSA DE TOMATE CONGELADOS0%
POLLO EMPANADO CONGELADO0%
PASTA0%
PAN BLANCO0%
ZUMO DE ZANAHORIA NATURAL0%
KETCHUP0%
MERMELADA DE ALBARICOQUE Y MELOCOTON BAJA EN CALORIAS0%
ZUMO DE ZANAHORIA0%
PAN DE MOLDE0%
PAN BLANCO TIPO BAGUETTE0%
PAN BLANCO SIN SAL0%
TOFU0%
MENESTRA EN CONSERVA0%
COCO RALLADO0%
MAYONESA COMERCIAL0%
MAYONESA LIGERA0%
JUDIA BLANCA EN CONSERVA0%
CHOCOLATE EN POLVO A LA TAZA0%
CALAMAR EN SU TINTA0%
CALAMAR EN SALSA AMERICANA0%
ESPARRAGO DE LATA0%
MARGARINA SALADA0%
ALGA SPIRULINA CRUDA0%
ACHICORIA0%
CARDO EN CONSERVA0%
ENSAIMADA0%
BATIDO FERMENTADO DE SOJA0%
ZANAHORIA EN CONSERVA0%
MACEDONIA DE FRUTAS EN SU JUGO0%
ZUMO DE TOMATE COMERCIAL0%
CHURRO0%
ZUMO DE MELOCOTON0%
SALSA AL CURRY0%
ZUMO DE TOMATE NATURAL0%
MOSTAZA0%
ZUMO UVA Y MELOCOTON0%
MERMELADA DE ALBARICOQUE Y MELOCOTON0%
MELOCOTON EN ALMIBAR0%
MARGARINA LIGERA0%
ALGA AGAR CRUDA0%
PEPINILLOS EN VINAGRE EN CONSERVA0%
BOLLO0%
TOMATE FRITO EN CONSERVA0%
ZUMO DE PIÑA0%
SALSA BARBACOA0%
MACEDONIA DE FRUTAS EN ALMIBAR0%
SALSA ROQUEFORT0%
PALITO DE CANGREJO0%
MERMELADA DE CIRUELA0%
MARGARINA CON ESTEROLES0%
PERA EN ALMIBAR0%
TONICA0%
REFRESCO SABOR LIMON0%
ZUMO DE POMELO0%
ZUMO DE UVA0%
MERMELADA DE FRAMBUESA0%
CREMA DE CACAO Y AVELLANAS0%
GAZPACHO EN CONSERVA0%
SIDRA0%
MERMELADA DE NARANJA0%
FRITOS DE MAIZ0%
TARTA DE CREMA PASTELERA Y MANZANA0%
REFRESCO SABOR NARANJA0%
GELATINA0%
ACEITE DE OLIVA VIRGEN0%
ACEITE DE OLIVA0%
GASEOSA0%
ALIOLI0%
SALSA VINAGRETA0%
SAL COMUN0%
ACEITE DE HIGADO DE BACALAO0%
POTITO DE TERNERA0%
TORTITA DE ARROZ INTEGRAL 0%
TORTITA DE ARROZ HACENDADO0%
PICATOSTES0%
BOLLO TIPO DONUT DE CHOCOLATE CELIACO0%
POTITO DE FRUTA VARIADA0%
COCIDO MADRILEÑO LITORAL0%
GULAS SALTEADAS EN CONSERVA0%
POTITO DE PESCADO0%
GAZPACHO SOLFRUIT0%
PECHUGA DE PAVO EMBUTIDO0%
ACEITUNA RELLENA DE ANCHOA0%
ACEITUNA RELLENA DE PIMIENTO0%
NAVAJA EN CONSERVA0%

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