Estas tablas recogen alimentos ricos en alfa caroteno o provitamina A.

A partir de el se produce vitamina A. y es un potente anti oxidante celular de la familia de los carotenos todavía poco estudiado. El alfa caroteno solo está presente en vegetales, no en animales.

Los niveles en sangre elevados de alfa caroteno se relacionan con un menor riesgo de muerte durante un período de 14 años según un estudio publicado en Archives of Internal Medicine.

Y aunque se recomienda ingerir una ración de vegetales crudos al día y una de vegetales cocinados para cubrir las necesidades, en realidad no se ha estudiado y no existe una ingesta recomendada de alfa caroteno.

También disponemos de tablas de contenido de carotenos totales, además de las de:

Nuestras tablas de alimentos muestran contenido fiable de nutrientes. Se tienen en cuenta alimentos españoles y los valores proceden de tablas profesionales y análisis directo de alimentos.

Utilidad de las tablas de alfa caroteno en alimentos

Las tablas pueden resultar útiles para dos fines:

  1. Consumir alimentos ricos en alfa caroteno.
    Por ejemplo, aquellas personas que necesitan un aporte extra.
  2. Consumir alimentos sin alfa caroteno o bajos en alfa caroteno.
    Algunas patologías pueden requerir que se restrinja su ingesta, por lo que disponer de unas tablas de alimentos fiables es muy útil.

Preguntas frecuentes sobre el alfa caroteno en alimentos

Cual es el alimento más rico en alfa caroteno

La zanahoria contiene con diferencia la mayor cantidad de alfa caroteno y aporta 3,2 miligramos.

Cuales son los alimentos más ricos en alfa caroteno

Además de la zanahoria con 3,2 mg, la zanahoria en conserva con 1,3 mg, la menestra congelada con 950 mg, aceitunas verdes y menestra en conserva 500 mg. La calabaza aporta 250mg.

Cual es la fruta con más alfa caroteno

El plátano es la fruta con más alfa caroteno, con 130 mg por 100 g.

Qué alimentos no contienen alfa caroteno

Los carotenos son exclusivos de los vegetales. Por tanto carnes, pescados y huevos no contienen alfa carotenos. Otros muchos alimentos no contienen alfa caroteno como la col rizada, que es la más rica en luteína y zeaxantina. Los nísperos, aunque son anaranjados, la granada, la piña o la remolacha tampoco contienen alfa carotenos.

Lista completa de contenido en alfa caroteno en alimentos

Los valores de la siguiente tabla de composición indican miligramos por 100 gramos de porción comestible, es decir, alimento listo para consumir, sin pieles, huesos, espinas o desperdicios.

Alimentomg de alfa caroteno
ZANAHORIA3191,90
ZANAHORIA EN CONSERVA1341,60
MENESTRA CONGELADA950,00
ACEITUNA VERDE SIN HUESO513,00
MENESTRA EN CONSERVA509,00
CALABAZA247,00
PLATANO132,28
MARACUYA70,00
JUDIA VERDE66,80
PIMIENTO MORRON EN CONSERVA63,00
PIMIENTO ROJO ASADO EN CONSERVA63,00
PIMIENTO DEL PIQUILLO EN CONSERVA63,00
PALOMITAS DE MAIZ60,00
GUISANTE CONGELADO39,71
ALBARICOQUE37,00
MANGO37,00
GUINDILLA PICANTE36,00
PIMIENTO ROJO34,44
AGUACATE23,00
PIMIENTO VERDE18,62
ESPARRAGO VERDE17,00
GUISANTE VERDE16,00
PEPINILLOS EN VINAGRE EN CONSERVA14,00
FRAMBUESA13,00
CIRUELA11,00
NARANJA9,41
MANDARINA8,62
PEPINO8,00
FRITOS DE MAIZ6,40
LECHUGA6,00
PERA6,00
MELON4,25
FRESA Y FRESON4,00
MELOCOTON3,35
POMELO3,00
ZUMO DE NARANJA2,48
BRECOL1,60
UVA NEGRA1,52
MERMELADA DE ALBARICOQUE Y MELOCOTON0,98
PAPAYA0,00
COL RIZADA0,00
ACELGA0,00
ALCACHOFA0,00
APIO0,00
SANDIA0,00
BONIATO0,00
ALBARICOQUE SECO (OREJONES)0,00
ENDIVIA0,00
NISPERO0,00
GUAYABA0,00
MARGARINA LIGERA0,00
MARGARINA SALADA0,00
ALGA ESPIRULINA DESECADA0,00
ALGA WAKAME CRUDA0,00
MANTEQUILLA SALADA0,00
ALCAPARRA0,00
ALGA MUSGO DE IRLANDA CRUDA0,00
ALGA KELP CRUDA0,00
HABA FRESCA0,00
BERENJENA0,00
GRANADA0,00
PIÑA0,00
PASA0,00
REMOLACHA EN CONSERVA0,00
PALMITO EN CONSERVA0,00
PIÑA EN ALMIBAR0,00
PIÑA EN SU JUGO0,00
REMOLACHA0,00
LIMA0,00
CACAHUETE SIN CASCARA0,00
LEVADURA0,00
ALGA AGAR DESECADA0,00
PIPA DE GIRASOL PELADA SIN SAL0,00
PIPA DE GIRASOL PELADA CON SAL 0,00
CACAHUETE TOSTADO Y SALADO SIN CASCARA0,00
ALGA AGAR CRUDA0,00
LITCHI0,00
CREMA DE CACAHUETE0,00
CACAHUETE FRITO SALADO SIN CASCARA0,00
MERMELADA DE FRESA BAJA EN CALORIAS0,00
COCO FRESCO0,00
CHAMPIÑON0,00
NABO0,00
SALSA DE SOJA0,00
MERMELADA DE ALBARICOQUE Y MELOCOTON BAJA EN CALORIAS0,00
COCO RALLADO0,00
CHAMPIÑON EN CONSERVA0,00
CASTAÑA ASADA0,00
SALSA AGRIDULCE0,00
TAPIOCA0,00
VAINILLA0,00
ACEITE DE CACAHUETE0,00
ACEITE DE COCO0,00
SEMILLAS DE SESAMO0,00
JUDIA PINTA0,00
JUDIA VERDE EN CONSERVA0,00
ESPINACA0,00
TOMATE0,00
PAN INTEGRAL0,00
GRELO0,00
BERRO0,00
ESPINACA CONGELADA0,00
OREGANO SECO0,00
ZUMO DE ZANAHORIA NATURAL0,00
CAQUI0,00
ACELGA EN CONSERVA0,00
TOMATE TRITURADO0,00
PUERRO0,00
TOMATE FRITO EN CONSERVA0,00
TOMATE PELADO ENLATADO0,00
PUERRO EN CONSERVA0,00
ZUMO DE TOMATE NATURAL0,00
SALSA BARBACOA0,00
MELOCOTON SECO (OREJONES)0,00
COL DE BRUSELAS0,00
GUISANTE EN CONSERVA0,00
CIRUELA SECA0,00
ESCAROLA0,00
JUDIA BLANCA0,00
REPOLLO0,00
QUESO CHEDDAR0,00
HARINA DE MAIZ0,00
CALABACIN0,00
ESPARRAGO DE LATA0,00
MORA0,00
GUISANTE SECO0,00
QUESO CAMEMBERT0,00
CANELA0,00
PISTACHO0,00
NATA MONTADA0,00
NATA LIQUIDA PARA MONTAR0,00
PISTACHO TOSTADO SALADO0,00
LECHE EN POLVO ENTERA0,00
ALMENDRA SIN CASCARA0,00
QUESO EMMENTAL0,00
QUESO BRIE0,00
ALCACHOFA EN CONSERVA0,00
HARINA DE SOJA0,00
ESPINACA EN CONSERVA0,00
GROSELLA NEGRA0,00
MACEDONIA DE FRUTAS EN ALMIBAR0,00
COL0,00
MELOCOTON EN ALMIBAR0,00
GERMEN DE TRIGO0,00
NUEZ MOSCADA0,00
LENTEJA0,00
ANACARDO0,00
NECTARINA0,00
HIGO SECO0,00
APIO EN CONSERVA0,00
LECHE SEMIDESNATADA CON CALCIO 0,00
ALCACHOFA CONGELADA0,00
HIGO0,00
COLIFLOR0,00
KIWI0,00
LECHE DE CABRA0,00
CEREZA0,00
ARANDANO0,00
DATIL0,00
MEMBRILLO0,00
YEMA DE HUEVO0,00
AVELLANA SIN CASCARA0,00
LECHE DE VACA ENTERA0,00
NUEZ SIN CASCARA0,00
BROTE DE SOJA0,00
GROSELLA ROJA0,00
CASTAÑA0,00
RABANO0,00
MERMELADA DE NARANJA0,00
MANZANA0,00
LOMBARDA0,00
REQUESON0,00
HUEVO DE GALLINA0,00
PERA EN ALMIBAR0,00
CEBOLLA0,00
FLAN DE VAINILLA0,00
LECHE DE VACA SEMIDESNATADA0,00
ALMENDRA FRITA SALADA SIN CASCARA0,00
ALMENDRA TOSTADA SIN CASCARA0,00
PATATA NUEVA0,00
LECHE DE OVEJA0,00
LIMON0,00
SALSA VINAGRETA0,00
HIGADO DE POLLO0,00
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ Y TRIGO INTEGRAL0,00
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE TRIGO Y FRUTAS0,00
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ, TRIGO INTEGRAL, FRUTAS ROJAS0,00
CEREALES DE DESAYUNO DE TRIGO INTEGRAL RELLENO DE PASAS0,00
MUESLI0,00
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ0,00
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ Y CHOCOLATE0,00
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE MAIZ, AVENA Y TRIGO, DORADOS CON MIEL0,00
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE MAIZ0,00
CEREALES DE DESAYUNO VARIADOS INTEGRALES CON MIEL0,00
HIGADO DE CERDO0,00
RIÑON DE CERDO0,00
MIJO0,00
HUEVAS FRESCAS0,00
SALVADO DE TRIGO0,00
SEMOLA DE TRIGO0,00
HUEVO DE CODORNIZ0,00
RIÑON DE TERNERA0,00
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE AVENA INTEGRAL TOSTADA Y MIEL0,00
CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE AVENA0,00
HARINA INTEGRAL DE TRIGO0,00
ARROZ INTEGRAL0,00
QUESO ROQUEFORT0,00
MASA DE HOJALDRE CONGELADA0,00
PAN INTEGRAL TOSTADO0,00
PASTEL RELLENO DE CREMA0,00
PAN DE MOLDE0,00
PAN DE MOLDE INTEGRAL0,00
AVENA0,00
MEJILLON0,00
RIÑON DE CORDERO0,00
CAVIAR0,00
PAN BLANCO TOSTADO SIN SAL0,00
MAZAPAN0,00
PATO ENTERO0,00
PURE DE PATATAS PARA RECONSTITUIR0,00
PAN BLANCO TIPO BAGUETTE0,00
PAN BLANCO SIN SAL0,00
PAN BLANCO0,00
SALMON0,00
PASTA AL HUEVO0,00
PAN BLANCO TOSTADO0,00
COLINES0,00
ARROZ0,00
TURRON DE ALICANTE0,00
TURRON DE JIJONA0,00
CANGREJO Y SIMILARES0,00
CENTOLLO0,00
BATIDO FERMENTADO DE SOJA0,00
PASTA0,00
CIGALA0,00
HARINA DE TRIGO0,00
PAN DE CENTENO0,00
ALMEJA0,00
BOGAVANTE0,00
ATUN EN ESCABECHE0,00
PAVO0,00
BONITO EN ACEITE0,00
CERVEZA SIN ALCOHOL0,00
PESCADILLA CONGELADA0,00
ANCA DE RANA0,00
BONITO0,00
ATUN0,00
PASTA DE TE0,00
MERLUZA CONGELADA0,00
BACALAO SALADO0,00
PESCADILLA0,00
JAMON IBERICO0,00
DORADA0,00
MEJILLON EN CONSERVA AL NATURAL0,00
PULPO0,00
CONGRIO0,00
SEPIA0,00
FAISAN ENTERO0,00
ANGULA0,00
ANGUILA0,00
MERLUZA0,00
QUISQUILLA0,00
POLLO ENTERO0,00
PATATA VIEJA0,00
GALLO0,00
VIEIRA0,00
MERO0,00
PLATIJA0,00
SALMONETE0,00
BESUGO0,00
BRECA0,00
CHOCOLATE EN POLVO A LA TAZA0,00
MAYONESA LIGERA0,00
RODABALLO0,00
TRUCHA0,00
LENGUADO0,00
CLARA DE HUEVO0,00
HELADO CREMOSO0,00
MUJOL0,00
PESCADITOS 0,00
BOQUERON0,00
SARDINA0,00
SARDINA EN ACEITE0,00
SARDINILLA EN ACEITE0,00
CREMA DE ALMENDRA0,00
BACALAO FRESCO0,00
SOLOMILLO DE AVESTRUZ0,00
CODORNIZ0,00
CARNE DE VACA GRASA 0,00
OSTRA0,00
SARDINA EN ESCABECHE0,00
PERCEBE0,00
PECHUGA DE PAVO0,00
ATUN AL NATURAL0,00
CARACOL0,00
SESO DE CERDO0,00
SESO DE CORDERO0,00
CARPA0,00
CERDO MAGRO0,00
SOLOMILLO DE CERDO0,00
CALAMAR0,00
MIEL0,00
GAMBA ROJA0,00
CABRITO0,00
LIEBRE0,00
ARENQUE0,00
CONEJO0,00
CERVEZA BAJA EN ALCOHOL0,00
CARNE DE JABALI0,00
ALA DE POLLO0,00
SALCHICHA FRESCA0,00
ABADEJO0,00
RAYA0,00
CABRACHO0,00
CORAZON DE VACA0,00
LUBINA0,00
CHULETA DE CERDO0,00
HORCHATA0,00
BUTIFARRA0,00
LANGOSTINO0,00
LANGOSTA0,00
PEZ ESPADA0,00
SALMON AHUMADO0,00
JUREL0,00
PALOMETA0,00
CABALLA0,00
AZUCAR MORENO0,00
FECULA DE MAIZ0,00
PALITO DE CANGREJO0,00
ALIOLI0,00
RAPE0,00
VINO DULCE (MALAGA, OPORTO)0,00
CAVA0,00
JAMON SERRANO0,00
AZUCAR BLANCO0,00
CARAMELO0,00
REGALIZ0,00
PIMIENTA BLANCA0,00
LICOR DULCE0,00
BITTER CON ALCOHOL0,00
REFRESCO AROMA LIMA- LIMON0,00
REFRESCO SABOR LIMON0,00
REFRESCO SABOR COLA0,00
REFRESCO SABOR COLA SIN CAFEINA0,00
TONICA0,00
SODA SIFON0,00
COÑAC0,00
ANIS0,00
VINAGRE0,00
WHISKY0,00
REFRESCO SABOR COLA BAJO EN CALORIAS0,00
REFRESCO SABOR COLA SIN CAFEINA BAJO EN CALORIAS0,00
AGUARDIENTE0,00
AGUA CON GAS, EMBOTELLADA0,00
AGUA SIN GAS, EMBOTELLADA0,00
AGUA CORRIENTE0,00
AGUA DE MINERALIZACION DEBIL0,00
GINEBRA0,00
RON0,00
VODKA0,00
TEQUILA0,00
GELATINA0,00
MANTECA DE CERDO0,00
SAL COMUN0,00
ACEITE DE HIGADO DE BACALAO0,00
ACEITE DE MAIZ0,00
ACEITE DE OLIVA VIRGEN0,00
ACEITE DE OLIVA0,00
ACEITE DE SOJA0,00
BERBERECHO0,00
BONITO EN ACEITE DE SOJA0,00

Suplementación

Aunque no existen suplementos de alfa caroteno, pero este está elaborado con extracto de zanahoria, que es el alimento más rico en alfa carotenos, por lo que nos parece muy recomendable. Además contiene beta caroteno añadido y vitamina A.

Otros usos

Se usa como colorante alimentario y es conocido como el E160a.

¿Te ha gustado el artículo? Compártelo con tus familiares y amigos 🙂
Si quieres deja un comentario y cuenta tu opinión o experiencias.
Sigue el Facebook @eresloquecomes y suscríbete para recibir los nuevos artículos del blog y estar al tanto de novedades.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.