Estas tablas recogen alimentos ricos en galactosa.
La galactosa es un azúcar o hidrato de carbono simple. Y como tiene una sola molécula, es un monosacárido. La sacarosa es un di sacárido porque está formado por dos moléculas (fructosa y glucosa).
La galactosa es un azúcar muy poco frecuente y se encuentra solo en unos 10 o 15 alimentos.
La galactosa unida a glucosa forma lactosa, mucho más frecuente que la galactosa.
Se aconseja que el consumo de azúcares sea lo menos posible (sin incluir el azúcar de las frutas consumidas enteras), si quieres cero. Se puede consumir hasta un máximo diario de 25 gramos de azúcares.
La galactosa es el azúcar menos típico entre los azúcares. Visita las tablas de composición de otros azúcares:
Nuestras tablas de alimentos muestran contenido fiable de nutrientes, en este caso en galactosa. Se tienen en cuenta alimentos españoles y los valores proceden de tablas profesionales y análisis directo de alimentos.
Utilidad de las tablas de galactosa en alimentos
Las tablas de contenido de galactosa en alimentos pueden resultar útiles para dos fines:
- Consumir alimentos ricos en galactosa.
- Consumir alimentos sin galactosa o bajos en galactosa.
Algunas patologías requieren restringir la ingesta de galactosa, por lo que disponer de unas tablas de alimentos fiables es muy útil.
Lista completa de contenido en galactosa en alimentos
Los orejones o melocotones secos son los alimentos más ricos en galactosa y aportan 5,3 gramos por 100 gramos. Le siguen melocotones frescos con 1,1 gramos y lácteos como el yogur entero, desnatado y líquido con 1 gramo de galactosa por 100 gramos. El bio aporta menos galactosa, solo 0,7 gramos por 100 gramos.
Las frutas, verduras, pescados y carnes frescos y congelados no contienen galactosa.
Los valores en la siguiente tabla se indican en gramos de galactosa por 100 gramos de porción comestible. Se llama porción comestible al alimento listo para consumir, sin pieles, huesos, espinas o desperdicios (cuando los tenga).
| Alimento | gramos de galactosa por 100 gramos |
|---|---|
| MELOCOTÓN SECO (OREJONES) | 5,30 |
| MELOCOTÓN | 1,10 |
| YOGUR ENTERO DE SABORES | 1,07 |
| YOGUR LÍQUIDO CON PULPA DE FRUTA | 1,07 |
| YOGUR DESNATADO CON FRUTA | 0,91 |
| LECHE FERMENTADA TIPO BIO CON FRUTAS | 0,72 |
| ORÉGANO SECO | 0,15 |
| APIO EN CONSERVA | 0,13 |
| CEREZA | 0,11 |
| QUESO TIPO PETIT DE SABORES | 0,10 |
| QUESO CHEDDAR | 0,06 |
| VINO BLANCO | 0,01 |
| COCO FRESCO | 0,00 |
| GERMEN DE TRIGO | 0,00 |
| ALMENDRA SIN CASCARA | 0,00 |
| ALMENDRA TOSTADA SIN CASCARA | 0,00 |
| HIGO SECO | 0,00 |
| PISTACHO | 0,00 |
| AVELLANA SIN CASCARA | 0,00 |
| DATIL | 0,00 |
| CACAHUETE SIN CASCARA | 0,00 |
| GROSELLA NEGRA | 0,00 |
| CASTAÑA | 0,00 |
| PASA | 0,00 |
| MEMBRILLO | 0,00 |
| GUAYABA | 0,00 |
| AGUACATE | 0,00 |
| FRAMBUESA | 0,00 |
| NABO | 0,00 |
| GROSELLA ROJA | 0,00 |
| CAQUI | 0,00 |
| COL RIZADA | 0,00 |
| MORA | 0,00 |
| REMOLACHA | 0,00 |
| COL DE BRUSELAS | 0,00 |
| GRANADA | 0,00 |
| PUERRO | 0,00 |
| PLATANO | 0,00 |
| PIÑA | 0,00 |
| NISPERO | 0,00 |
| PERA | 0,00 |
| MANZANA | 0,00 |
| KIWI | 0,00 |
| NARANJA | 0,00 |
| LOMBARDA | 0,00 |
| HIGO | 0,00 |
| ZANAHORIA EN CONSERVA | 0,00 |
| LECHUGA | 0,00 |
| PATATA NUEVA | 0,00 |
| FRESA Y FRESON | 0,00 |
| PAPAYA | 0,00 |
| ZANAHORIA | 0,00 |
| MANDARINA | 0,00 |
| PIMIENTO VERDE | 0,00 |
| PERA EN ALMIBAR | 0,00 |
| MANGO | 0,00 |
| POMELO | 0,00 |
| TOMATE | 0,00 |
| PIMIENTO ROJO | 0,00 |
| ESPARRAGO VERDE | 0,00 |
| BERRO | 0,00 |
| ALBARICOQUE | 0,00 |
| MARACUYA | 0,00 |
| RABANO | 0,00 |
| PIÑA EN ALMIBAR | 0,00 |
| MELON | 0,00 |
| PEPINO | 0,00 |
| SANDIA | 0,00 |
| LECHE DE OVEJA | 0,00 |
| LECHE DE CABRA | 0,00 |
| REQUESON | 0,00 |
| QUESO EN PORCIONES | 0,00 |
| QUESO PARMESANO | 0,00 |
| AZUCAR BLANCO | 0,00 |
| AZUCAR MORENO | 0,00 |
| MELOCOTON EN ALMIBAR | 0,00 |
| MAYONESA LIGERA | 0,00 |
| MIEL | 0,00 |
| MAYONESA COMERCIAL | 0,00 |
| ACEITE DE HIGADO DE BACALAO | 0,00 |
| TEQUILA | 0,00 |
| VODKA | 0,00 |
| AGUA CON GAS, EMBOTELLADA | 0,00 |
| MANTECA DE CERDO | 0,00 |
| AGUA SIN GAS, EMBOTELLADA | 0,00 |
| AGUA CORRIENTE | 0,00 |
| AGUA DE MINERALIZACION DEBIL | 0,00 |
| ACEITE DE GIRASOL | 0,00 |
| ACEITE DE MAIZ | 0,00 |
| ACEITE DE SOJA | 0,00 |
| ACEITE DE CACAHUETE | 0,00 |
| ACEITE DE COCO | 0,00 |
| ACEITE DE OLIVA | 0,00 |
| CABRACHO | 0,00 |
| ACEITE DE OLIVA VIRGEN | 0,00 |
| REFRESCO AROMA LIMA- LIMON | 0,00 |
| CERVEZA BAJA EN ALCOHOL | 0,00 |
| VINO TINTO | 0,00 |
| CHOCOLATE CON LECHE | 0,00 |
| GALLETA TIPO DIGESTIVE | 0,00 |
| PISTACHO TOSTADO SALADO | 0,00 |
| ALBARICOQUE SECO (OREJONES) | 0,00 |
| ANACARDO | 0,00 |
| GUISANTE CONGELADO | 0,00 |
| PIÑA EN SU JUGO | 0,00 |
| ZUMO DE NARANJA | 0,00 |
| PIÑON SIN CASCARA | 0,00 |
| ALMENDRA FRITA SALADA SIN CASCARA | 0,00 |
| GUISANTE EN CONSERVA | 0,00 |
| ZUMO DE POMELO | 0,00 |
| PUERRO EN CONSERVA | 0,00 |
| REPOLLO | 0,00 |
| LIMON | 0,00 |
| ESPARRAGO DE LATA | 0,00 |
| HARINA INTEGRAL DE TRIGO | 0,00 |
| LIMA | 0,00 |
| ESPINACA CONGELADA | 0,00 |
| JUDIA VERDE EN CONSERVA | 0,00 |
| UVA BLANCA | 0,00 |
| UVA NEGRA | 0,00 |
| CHAMPIÑON | 0,00 |
| TOMATE PELADO ENLATADO | 0,00 |
| CHAMPIÑON EN CONSERVA | 0,00 |
| CANELA | 0,00 |
| TOMATE TRITURADO | 0,00 |
| PASTA RELLENA DE CARNE HERVIDA | 0,00 |
| ZUMO DE TOMATE NATURAL | 0,00 |
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