Estas tablas recogen alimentos ricos en lactosa.
La lactosa es un azúcar o hidrato de carbono simple. Y como tiene dos moléculas, es un disacárido.
La lactosa está formada por una molécula de glucosa y una de galactosa.
A pesar de ser un azúcar, no es muy dulce.
Dentro de los azúcares, la presencia de lactosa se limita a la leche y sus derivados.
Aunque puede encontrarse en otros preparados industriales y procesados.
El consumo de lactosa se reduce al que hacemos con la ingesta de las 2 o 3 raciones de lácteos aconsejadas al día. No debe eliminarse de la dieta sin haberse probado su intolerancia.
Entre otros azúcares, también están:
Nuestras tablas de alimentos muestran contenido fiable de nutrientes, en este caso en lactosa. Se tienen en cuenta alimentos españoles y los valores proceden de tablas profesionales y análisis directo de alimentos.
Utilidad de las tablas de lactosa en alimentos
Las tablas de contenido de lactosa en alimentos pueden resultar útiles para dos fines:
- Consumir alimentos ricos en lactosa.
- Consumir alimentos sin lactosa o bajos en lactosa.
Por ejemplo para personas con intolerancia a la lactosa.
Lista completa de contenido en lactosa en alimentos
La leche en polvo desnatada contiene la mitad de lactosa, 50 gramos de lactosa por 100 gramos. La leche en polvo entera contiene 35 gramos de lactosa. Le sigue el chocolate con leche con 9,5 gramos, los helados cremosos con 6,5. Las leches enteras de vaca y oveja y la nata contienen casi 5 gramos de lactosa por 100g gramos. La leche semidesnatada de vaca y la leche de oveja contienen unos 4 gramos.
Las frutas, verduras, pescados y carnes frescos o congelados no contienen lactosa.
Los valores en la siguiente tabla se indican en gramos de lactosa por 100 gramos de porción comestible. Se llama porción comestible al alimento listo para consumir, sin pieles, huesos, espinas o desperdicios (cuando los tenga).
| Alimento | gramos de lactosa por 100 g |
|---|---|
| LECHE EN POLVO DESNATADA | 50,38 |
| LECHE EN POLVO ENTERA | 35,10 |
| CHOCOLATE CON LECHE | 9,50 |
| HELADO CREMOSO | 6,60 |
| LECHE DE VACA DESNATADA | 4,90 |
| LECHE DE OVEJA | 4,70 |
| LECHE DE VACA ENTERA | 4,70 |
| NATA LIQUIDA PARA COCINAR | 4,50 |
| LECHE SEMIDESNATADA CON CALCIO | 4,30 |
| LECHE DE VACA SEMIDESNATADA | 4,30 |
| LECHE DE CABRA | 4,20 |
| YOGUR ENTERO DE SABORES | 3,68 |
| ARROZ CON LECHE | 3,53 |
| REQUESON | 3,30 |
| NATA MONTADA | 3,27 |
| LECHE FERMENTADA TIPO BIO CON FRUTAS | 3,22 |
| NATILLAS | 3,04 |
| YOGUR ENTERO CON FRUTA | 2,84 |
| QUESO TIPO PETIT DE SABORES | 2,66 |
| YOGUR DESNATADO CON FRUTA | 2,39 |
| GALLETA TIPO DIGESTIVE CON CHOCOLATE | 2,38 |
| QUESO EN PORCIONES | 2,30 |
| YOGUR LIQUIDO CON PULPA DE FRUTA | 2,29 |
| QUESO CHEDDAR | 0,30 |
| MARGARINA CON ESTEROLES | 0,20 |
| QUESO CAMEMBERT | 0,10 |
| QUESO BRIE | 0,10 |
| QUESO PARMESANO | 0,06 |
| MUESLI | 0,00 |
| MELOCOTON SECO (OREJONES) | 0,00 |
| MELOCOTON | 0,00 |
| OREGANO SECO | 0,00 |
| APIO EN CONSERVA | 0,00 |
| CEREZA | 0,00 |
| COCO FRESCO | 0,00 |
| GERMEN DE TRIGO | 0,00 |
| ALMENDRA SIN CASCARA | 0,00 |
| ALMENDRA TOSTADA SIN CASCARA | 0,00 |
| HIGO SECO | 0,00 |
| PISTACHO | 0,00 |
| AVELLANA SIN CASCARA | 0,00 |
| DATIL | 0,00 |
| CACAHUETE SIN CASCARA | 0,00 |
| GROSELLA NEGRA | 0,00 |
| CASTAÑA | 0,00 |
| PASA | 0,00 |
| MEMBRILLO | 0,00 |
| GUAYABA | 0,00 |
| AGUACATE | 0,00 |
| FRAMBUESA | 0,00 |
| NABO | 0,00 |
| GROSELLA ROJA | 0,00 |
| CAQUI | 0,00 |
| COL RIZADA | 0,00 |
| MORA | 0,00 |
| REMOLACHA | 0,00 |
| COL DE BRUSELAS | 0,00 |
| GRANADA | 0,00 |
| PUERRO | 0,00 |
| PLATANO | 0,00 |
| PIÑA | 0,00 |
| NISPERO | 0,00 |
| PERA | 0,00 |
| MANZANA | 0,00 |
| KIWI | 0,00 |
| NARANJA | 0,00 |
| LOMBARDA | 0,00 |
| HIGO | 0,00 |
| ZANAHORIA EN CONSERVA | 0,00 |
| LECHUGA | 0,00 |
| PATATA NUEVA | 0,00 |
| FRESA Y FRESON | 0,00 |
| PAPAYA | 0,00 |
| ZANAHORIA | 0,00 |
| MANDARINA | 0,00 |
| PIMIENTO VERDE | 0,00 |
| PERA EN ALMIBAR | 0,00 |
| MANGO | 0,00 |
| POMELO | 0,00 |
| TOMATE | 0,00 |
| PIMIENTO ROJO | 0,00 |
| ESPARRAGO VERDE | 0,00 |
| BERRO | 0,00 |
| ALBARICOQUE | 0,00 |
| MARACUYA | 0,00 |
| RABANO | 0,00 |
| PIÑA EN ALMIBAR | 0,00 |
| MELON | 0,00 |
| PEPINO | 0,00 |
| SANDIA | 0,00 |
| AZUCAR BLANCO | 0,00 |
| AZUCAR MORENO | 0,00 |
| MELOCOTON EN ALMIBAR | 0,00 |
| MAYONESA LIGERA | 0,00 |
| MIEL | 0,00 |
| MAYONESA COMERCIAL | 0,00 |
| ACEITE DE HIGADO DE BACALAO | 0,00 |
| TEQUILA | 0,00 |
| VODKA | 0,00 |
| AGUA CON GAS, EMBOTELLADA | 0,00 |
| MANTECA DE CERDO | 0,00 |
| AGUA SIN GAS, EMBOTELLADA | 0,00 |
| AGUA CORRIENTE | 0,00 |
| AGUA DE MINERALIZACION DEBIL | 0,00 |
| ACEITE DE GIRASOL | 0,00 |
| ACEITE DE MAIZ | 0,00 |
| ACEITE DE SOJA | 0,00 |
| ACEITE DE CACAHUETE | 0,00 |
| ACEITE DE COCO | 0,00 |
| ACEITE DE OLIVA | 0,00 |
| CABRACHO | 0,00 |
| ACEITE DE OLIVA VIRGEN | 0,00 |
| REFRESCO AROMA LIMA- LIMON | 0,00 |
| GALLETA TIPO DIGESTIVE | 0,00 |
| PISTACHO TOSTADO SALADO | 0,00 |
| ALBARICOQUE SECO (OREJONES) | 0,00 |
| ANACARDO | 0,00 |
| GUISANTE CONGELADO | 0,00 |
| PIÑA EN SU JUGO | 0,00 |
| ZUMO DE NARANJA | 0,00 |
| PIÑON SIN CASCARA | 0,00 |
| ALMENDRA FRITA SALADA SIN CASCARA | 0,00 |
| GUISANTE EN CONSERVA | 0,00 |
| ZUMO DE POMELO | 0,00 |
| PUERRO EN CONSERVA | 0,00 |
| REPOLLO | 0,00 |
| LIMON | 0,00 |
| ESPARRAGO DE LATA | 0,00 |
| HARINA INTEGRAL DE TRIGO | 0,00 |
| LIMA | 0,00 |
| ESPINACA CONGELADA | 0,00 |
| JUDIA VERDE EN CONSERVA | 0,00 |
| UVA BLANCA | 0,00 |
| UVA NEGRA | 0,00 |
| CHAMPIÑON | 0,00 |
| TOMATE PELADO ENLATADO | 0,00 |
| CHAMPIÑON EN CONSERVA | 0,00 |
| CANELA | 0,00 |
| TOMATE TRITURADO | 0,00 |
| PASTA RELLENA DE CARNE HERVIDA | 0,00 |
| GUISANTE SECO | 0,00 |
| GUISANTE VERDE | 0,00 |
| NUEZ SIN CASCARA | 0,00 |
| PAN BLANCO | 0,00 |
| ESPINACA | 0,00 |
| BONIATO | 0,00 |
| JUDIA VERDE | 0,00 |
| BERENJENA | 0,00 |
| CALABACIN | 0,00 |
| CALABAZA | 0,00 |
| CIRUELA | 0,00 |
| APIO | 0,00 |
| CEBOLLA | 0,00 |
| AJO | 0,00 |
| GALLETA TIPO MARIA | 0,00 |
| CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE TRIGO Y FRUTAS | 0,00 |
| CEREALES DE DESAYUNO CON BASE DE ARROZ | 0,00 |
| ZUMO DE PIÑA | 0,00 |
| MAIZ EN GRANO HERVIDO EN LATA | 0,00 |
| ZUMO COMERCIAL DE NARANJA | 0,00 |
| GARBANZO | 0,00 |
| ZUMO DE MANZANA | 0,00 |
| LENTEJA | 0,00 |
| ESCAROLA | 0,00 |
| ALCACHOFA | 0,00 |
| CIRUELA SECA | 0,00 |
| TAPIOCA | 0,00 |
| REMOLACHA EN CONSERVA | 0,00 |
| PAN INTEGRAL TOSTADO | 0,00 |
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